| 果酱蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 草莓果酱 | 克 | 213千卡 | 269千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 148克 | 果酱蛋糕卷热量/卡路里312千卡 | |||
 热量312千卡，相当于挖煤52分钟消耗的热量...360 | |||||
果酱蛋糕卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 原料图。
2/22. 将蛋黄蛋白分开，放入无油无水盆中。
3/22. 蛋黄中加入20g白砂糖。
4/22. 用打蛋器打发到体积膨胀，变浓稠。
5/22. 分三次加入橄榄油，每一次打发均匀后再加下一次。
6/22. 打发至浓稠状态。
7/22. 加水搅拌均匀。
8/22. 无铝泡打粉和面粉混合。
9/22. 过筛后分三次加入蛋黄糊。
10/22. 用橡皮刮刀将蛋黄糊拌匀，注意不要用力搅拌，防止面粉上劲。
11/22. 将蛋白用打蛋器打发至鱼眼泡状后，加入1/3白砂糖。继续搅拌，分两次倒入剩下的白砂糖。
12/22. 将蛋白打发至湿性发泡。（提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角）
13/22. 取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，拌匀。（从底往上拌匀，不要画圈搅拌，以免消泡）再取1/3的蛋白放入拌匀。
14/22. 最后将拌好的糊倒入剩下的1/3蛋白中拌匀。
15/22. 烤盘铺上油纸，倒入拌好的糊，用力震出面糊内的大气泡。
16/22. 烤箱180°预热10分钟后，将面糊放入烤制20分钟。（根据各家烤箱而定）
17/22. 另取一张锡纸（油纸），将烤好的蛋糕倒扣于上，撕去底部油纸，使之冷却。
18/22. 冷却后，将蛋糕翻面。
19/22. 均匀的涂抹上果酱。
20/22. 用到在蛋糕上切一刀，两头不要切段。（方便卷起）
21/22. 将蛋糕卷成卷装。
22/22. 用锡纸卷紧，两头炸好，放入冰箱冷藏半小时就可以切片装盘了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、防细菌感染等功效；可与玉米、基围虾、干贝搭配；与红薯、鹅、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
草莓果酱的热量269千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 果酱蛋糕卷热量312 千卡
- 脂肪9.71 克
- 蛋白质13.36 克
- 碳水化合物67.02 克
- 钠150.7 毫克
- 钙100 毫克
- 铁3.85 毫克
- 钾190 毫克