| 黄桃镜面慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄桃 | 克 | 406千卡 | 54千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 1308克 | 黄桃镜面慕斯热量/卡路里4048千卡 | |||
 热量4048千卡，相当于焊接1349分钟消耗的热量...180 | |||||
黄桃镜面慕斯的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 蛋黄，盐，玉米油，砂糖25 g，筛入低粉搅拌备用。
2/10. 蛋白分三次放入60克砂糖，打发。倒入蛋黄糊中拌匀，倒入活底模具中，震出大气泡
3/10. 烤箱预热，150度30分钟，后调为170度10分钟，倒扣晾凉脱模。分成三片，取两片切掉边缘硬皮。
4/10. 慕斯奶油原料：淡奶油300ml，砂糖适量（根据个人口味），吉利丁片1.5片。
5/10. 慕斯奶油做法：1.将淡奶油放到无油无水的盆中，用打蛋器打发，有淡淡的纹路就可以了，打的太浓不容易抹平。2、在打发过程中分三次加入砂糖。3、将吉利丁片放在冰水中泡软后捞出，放入空碗中，加一点牛奶，隔热水融化，放凉后倒入打发的奶油中
6/10. 将一片蛋糕放入8寸活底模具中，倒入一半慕斯奶油抹平，加入切碎的黄桃，在桌子上震动几下。再将另一片蛋糕轻轻放在奶油上面，倒入另一半戚风奶油，抹平震动。2、把模具包上保鲜膜放入冰箱，冷藏4小时
7/10. 果泥镜面材料：黄桃罐头若干，吉利丁片1.5片，银珠若干
8/10. 果泥镜面的制作：将黄桃打成果泥，吉利丁片泡软融化晾凉，倒入果泥中。待用
9/10. 把冷藏后的蛋糕从冰箱中取出，沿模具边沿将果泥倒入，震动均匀。将黄桃轻轻摆放在果泥上，撒上银珠。包上保鲜膜冷藏
10/10. 注意事项：1、蛋糕冷藏够4小时后，在准备制作果泥镜面的材料2、慕斯奶油打发不要太过，否则影响抹平
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、保护胃肠、除口臭等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、大便秘结等功效；可与蜂蜜、香蕉、甘蔗搭配；与橙子、金桔、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、促进消化、预防蛀牙等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、养颜等功效；
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营养信息
- 黄桃镜面慕斯热量4048 千卡
- 脂肪201 克
- 蛋白质105.01 克
- 碳水化合物211.48 克
- 钠10339.6 毫克
- 钙336 毫克
- 铁4.98 毫克
- 钾349 毫克