| 草莓乳酪慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 草莓 | 克 | 22千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 960千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 523克 | 草莓乳酪慕斯热量/卡路里1585千卡 | |||
 热量1585千卡，相当于扭腰267分钟消耗的热量...356 | |||||
草莓乳酪慕斯的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 鸡蛋的蛋黄蛋白分离！蛋白里面分三次加入细砂糖，打至干性泡发（提起打蛋器，有一个短短的直立的尖角）
2/16. 蛋黄里面加入细砂糖，打至浓稠，稍微有点变白
3/16. 先将三分之一的蛋黄加入蛋黄里面，翻拌均匀
4/16. 将剩下的蛋黄全部加入第三步，翻拌均匀
5/16. 将低筋面粉过筛加入，翻拌均匀，此时的面糊应该是浓稠轻盈的
6/16. 装入裱花袋，在锡纸上挤出比六寸稍小的圆
7/16. 烤箱提前预热！放入烤箱180度上下火，十分钟左右，直到表面金黄
8/16. 吉利丁片提前用冷水泡好
9/16. 草莓洗干净，用擀面杖压碎
10/16. 将柠檬汁，细砂糖（清单里面忘记写了，60g），牛奶加入草莓里面，搅拌均匀
11/16. 加入吉利丁片
12/16. 隔水加热，不断搅拌，直到吉利丁片完全溶解
13/16. 奶酪提前软化，用打蛋器打至顺滑无颗粒，分次加入第12步的草莓混合物，搅打均匀，放在冰箱冷藏一会，直到有一定的稠度
14/16. 淡奶油打至七成发，可以保持纹路的样子
15/16. 将打好的淡奶加到草莓乳酪馅里面，翻拌均匀，成为草莓乳酪慕斯馅
16/16. 一层蛋糕，一层草莓乳酪慕斯馅，最后用力震出小气泡，放冰箱冷藏过夜
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与玉米、桂圆、北极虾搭配；与消炎片、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
草莓的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、消暑、滋补调理等功效；可与山楂、酸奶、牛奶搭配；与黄瓜、地瓜、猪排相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、治疗便秘、大便秘结等功效；
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营养信息
- 草莓乳酪慕斯热量1585 千卡
- 脂肪140.31 克
- 蛋白质123.54 克
- 碳水化合物100.8 克
- 钠956.2 毫克
- 钙430 毫克
- 铁4.72 毫克
- 钾862 毫克