甘那许夹芯水果蛋糕的热量和减肥功效

分享到：

甘那许夹芯水果蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
奶油	克	1327千卡	879千卡	0.7克	97克
牛奶	克	27千卡	42千卡	6.81克	3.2克
黄油	克	355千卡	888千卡	1.4克	98克
色拉油	克	449千卡	898千卡	0克	99.8克
总量	427克	甘那许夹芯水果蛋糕热量/卡路里2461千卡
热量2461千卡，相当于贴墙纸820分钟消耗的热量...180

甘那许夹芯水果蛋糕的做法共14个步骤

蛋糕体：低筋粉（75克）、鸡蛋（5个）、白糖（20（蛋黄用）55（蛋白用）克）、色拉油（50克）、牛奶（65克）、奶油（350涂表面（柠檬香精或香草精数滴，也可加朗姆酒调味）克）、甘那许：淡奶油（50克）、黄油（40克）、苦甜巧克力（100克）

1/14. 先做蛋糕体：将牛奶色拉油及20g砂糖倒入奶锅中中火加热并不断搅拌

2/14. 至冒泡起沫关火，略微放凉（小锅打圈摇晃一百下左右即可）

3/14. 筛入低粉搅拌成糊再加入蛋黄搅拌均匀，放入冰箱冷藏

4/14. 蛋清分三次加糖打至干性泡发（如图所示，拉出的是硬角，别打过了，会起块儿就不能用了哈，我差点儿打过。如果拉出来是弯钩则只是湿性泡发，要继续打至干性才行）

5/14. 抄1/3的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀（一定要温柔哦，也不可以画圈搅拌，否则容易消泡导致失败，应该从下到上搅拌均匀）

6/14. 将上一步骤的糊糊一次性倒入剩余蛋白中，同样用从下至上的方法搅拌均匀

7/14. 将搅拌均匀的蛋糕糊倒入八寸模具中，用力震几下，震出大气泡（最好用活底模具哈）

8/14. 放入预热好的烤箱165度烤1小时，具体时间还是要看烤箱自身温度（要是蛋糕表面按下去有莎莎声就是没好哦，要是吃起来有腥味也是没烤好的表现），烤好后立即倒扣在烤网上放凉

9/14. 制作甘那许：将黄油和奶油隔水加热至融化加入苦甜巧克力，搅拌至融化就OK啦

10/14. 将蛋糕体无脱模，分割成两片

11/14. 中间抹上一层甘那许

12/14. 放上另外一片蛋糕体，将打法好的奶油涂在侧面，我表的编织的式样（淡奶油打发时我加了柠檬香精，大家也可以加香草精或朗姆酒调味，每100g奶油加10糖就差不多咯）

13/14. 最后裱花完整，加上水果就OK咯（我在最上面一层也抹了甘那许）

14/14. 最后还是祝老爸生日快乐^_^

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、养血发胎等功效；可与丝瓜、荠菜、北极虾搭配；与牛奶、甲鱼、雪莲果相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、舒缓肝气、滋阴等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；

色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防便秘、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、草莓、桃搭配；与杨梅、橙子、桔子相克，同食可能会引起不适；

奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、治疗便秘、增强体抗力等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；