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无需泡打粉的戚风蛋糕

无需泡打粉的戚风蛋糕的热量和减肥功效

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无需泡打粉的戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
鸡蛋99千卡143千卡12.56克9.51克
食用油584千卡899千卡0克99.90克
低筋面粉354千卡354千卡9.4克1.4克
牛奶27千卡42千卡6.81克3.2克
白糖78千卡392千卡0.1克0克
总量319无需泡打粉的戚风蛋糕热量/卡路里1142千卡
冰上钓鱼 热量1142千卡,相当于冰上钓鱼571分钟消耗的热量...120

无需泡打粉的戚风蛋糕的做法共7个步骤

食材主料/辅料

鸡蛋(5个)、食用油(65克)、白糖(20克)、低筋面粉(100克)、牛奶(65克)
无需泡打粉的戚风蛋糕的做法图解1

1/7. 牛奶加入20g白糖,用手动打蛋器搅拌至乳化良好。筛入面粉,用刮刀翻拌到基本无干粉。然后加入分离出的蛋黄,翻拌均匀。

无需泡打粉的戚风蛋糕的做法图解2

2/7. 将五个蛋白置于无油无水的容器,用电动打蛋器搅打,达到干性打发的状态。如图所示,所有尖角均为直角即可。

无需泡打粉的戚风蛋糕的做法图解3

3/7. 将一半的蛋白加入蛋黄碗中,用翻拌法搅拌均匀。

无需泡打粉的戚风蛋糕的做法图解4

4/7. 将另一半蛋白加入,采用同样的手法搅拌均匀,达到图中状态。

无需泡打粉的戚风蛋糕的做法图解5

5/7. 倒入模具,并将模具在平面上震几下,震出比较大的气泡。

无需泡打粉的戚风蛋糕的做法图解6

6/7. 放入预热好,150的烤箱,置于中层,烤大约60分钟即可。

无需泡打粉的戚风蛋糕的做法图解7

7/7. 由于各家烤箱温度有差别,具体时间需要在烤制过程中摸索,建议先设定50分钟,然后再设定几分钟,并守在烤箱边,不时用竹签法查看蛋糕情况。

食材功效信息

鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、清热解毒、美容护肤等功效;可与明虾、菠菜、百合搭配;与消炎片、桔子、田鸡相克,同食可能会引起不适;

食用油的热量899千卡(每100克);具有补虚、高脂血症、预防高血压等功效;

白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、舒缓肝气、止咳等功效;可与南瓜子、香瓜、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、改善视力、美白等功效;可与香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配;与米汤、西兰花、白砂糖相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 无需泡打粉的戚风蛋糕热量1142 千卡
  • 脂肪114.01 克
  • 蛋白质28.87 克
  • 碳水化合物184.02 克
  • 180.6 毫克
  • 323 毫克
  • 1.98 毫克
  • 378 毫克

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