| 奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 993千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 74千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 644克 | 奶黄包热量/卡路里1780千卡 | |||
 热量1780千卡，相当于扎马步445分钟消耗的热量...240 | |||||
奶黄包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 先制作奶黄馅。牛奶50克、黄油、鸡蛋、面粉25克。
2/18. 鸡蛋加糖搅打至糖融化，并且鸡蛋颜色变浅、体积增大。
3/18. 加入牛奶搅拌均匀。
4/18. 加入面粉搅匀。
5/18. 然后加入黄油，继续搅打。
6/18. 过滤一次或两次，使馅更细腻。
7/18. 过滤后，再进行充分搅拌，防止蒸时油水分离。
8/18. 冷水入锅，中火蒸5分钟。
9/18. 关火，彻彻底底搅拌一次。
10/18. 中小火再蒸8分钟，用筷子搅拌好，即成奶黄馅。
11/18. 准备好的奶黄馅分成需要的数量，放入冰箱冷藏备用。
12/18. 剩下的牛奶、面粉、酵母加到一大碗里。
13/18. 揉成一个略微光滑的面团。
14/18. 发酵至2倍或1.5倍大小。
15/18. 分成与奶黄馅相等的剂子，将馅位于中间。
16/18. 包入奶黄馅，收口。
17/18. 包好所有的奶皇包，饧半小时。
18/18. 最后大火蒸10分钟。蒸好后，不立刻打开盖子，焖2分钟即可。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与圆生菜、小米、苋菜搭配；与味精、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治疗便秘、润肠等功效；可与香蕉、蜂蜜、草莓搭配；与韭菜、乌鳢、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、和中益肺、止咳等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶黄包热量1780 千卡
- 脂肪112.21 克
- 蛋白质32.17 克
- 碳水化合物166.52 克
- 钠232.9 毫克
- 钙358 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾417 毫克