| 烙饼-乌江榨菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 879克 | 烙饼-乌江榨菜热量/卡路里2458千卡 | |||
 热量2458千卡，相当于垒球614分钟消耗的热量...240 | |||||
烙饼-乌江榨菜的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 面粉加水揉光滑盖保鲜膜放一边松弛。水160ml不要一次加完，看面团的软硬度而定。
2/23. 肉洗干净切成丝。
3/23. 把肉丝切成丁再用刀背左右、上下均匀剁一下，这样炒出来的肉不柴。
4/23. 葱（只要头部）姜、蒜切小块。
5/23. 放搅拌机加少许水搅拌成汁备用。
6/23. 盐、糖、耗油、酱油、胡椒粉、2勺葱姜蒜汁加到肉丁中同一个方向搅拌至肉看起来黏黏的即可（约10分钟）。调料可以依个人喜好添加。
7/23. 把榨菜再切小块备用。
8/23. 锅里倒油放入肉丁炒变白色，加入料酒继续炒熟。
9/23. 放入榨菜丁快速翻炒一下，最后用淀粉勾芡即可出锅。
10/23. 锅洗干净倒少许油把葱花煸香。
11/23. 把葱花放到炒好的榨菜肉丁中拌匀备用。
12/23. 把松弛好的面团分成均匀的小剂子滚圆，盖上保鲜膜再松弛10分钟左右以免风干。
13/23. 用擀面丈把剂子擀成正方形，尽量擀薄一点。
14/23. 铺上炒好的馅料。
15/23. 在面皮两边各切上均匀的两刀。
16/23. 左右包起。
17/23. 再往中间叠，左右再包起来。
18/23. 重复以上步骤。
19/23. 包好就成四方形的饼了。
20/23. 每个包好的饼，用手轻轻压一下整形。
21/23. 煎锅里倒油放入饼胚中小火煎至两边金黄色，再放少许水加盖煎熟即可。
22/23. 出锅。怎么知道饼熟了没有，拿一个用刀从中间切开，发现没熟的话，放回锅里再倒点水加盖煎熟就0k啦。
23/23. 切开看一下，可以分层喔。趁热吃会更好吃，肉香中伴着一丝丝辣，真的非常爽口。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、补虚损、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、帮助消化等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、除脂美容、杀菌等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烙饼-乌江榨菜热量2458 千卡
- 脂肪45.69 克
- 蛋白质40.61 克
- 碳水化合物209.23 克
- 钠16957.9 毫克
- 钙340 毫克
- 铁14.01 毫克
- 钾670 毫克