百搭牛奶面包卷的热量和减肥功效

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百搭牛奶面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
面包粉	克	550千卡	220千卡	7.4克	2.2克
牛奶	克	63千卡	42千卡	6.81克	3.2克
黄油	克	111千卡	888千卡	1.4克	98克
盐	克	2千卡	59千卡	2克	0克
白糖	克	78千卡	392千卡	0.1克	0克
蛋白	克	114千卡	144千卡	13.3克	0.17克
总量	515.5克	百搭牛奶面包卷热量/卡路里918千卡
热量918千卡，相当于听音乐918分钟消耗的热量...60

百搭牛奶面包卷的做法共7个步骤

面包粉（250克）、即发干酵母（2.5克）、牛奶（150克）、蛋白（1枚量（30左右）克）、白糖（20克）、盐（4克）、黄油（12.5克）

1/7. 混合原料：面包粉、糖、盐倒在一起，用蛋抽搅匀。取150g牛奶溶解酵母，蛋白用筷子搅散后兑入其中，余下30g牛奶备用。在干性材料中间刨个小坑，倒入湿性材料，用刮刀大致拌匀，至成团无干粉状，然后静置30分钟，等待面粉吸水形成面筋。黄油放室温软化备用。

2/7. 揉面：将面团揉至扩展阶段，过程中视干湿情况补入30g牛奶。然后加入软化的黄油，继续揉至接近完全状态，即可撑开大片不易破裂的半透明薄膜。滚圆放入涂过油的大容器内，覆盖保鲜膜。

3/7. 基础发酵：将面团移至温暖湿润处发酵至2倍大，手指在中心戳洞不回弹即可。中途可翻面排气一次，帮助发酵。

4/7. 整形：将面团轻轻按压排出部分气体，称重分割成5份，然后滚圆，松弛15-25分钟，待面团恢复延展性后，整形成自己喜欢的形状（奶油卷啦绣球包啦或者简单地揉圆做成餐包，都可以哒）。

5/7. 最后发酵：将面团移至温暖湿润处再度发酵至2倍大，手指轻按表面会留下浅浅印痕即可。预热烤箱，上下火200℃。

6/7. 烘烤：将烤盘置于烤箱中层，温度调至上下火180℃，烤15分钟左右，至表面金黄，香味飘出，牙签插入中心无粘连，即可出炉。

7/7. 保存：面包出炉后晾凉至手温，即可装入保鲜袋中储存。隔日微波炉高火叮半分钟，又可恢复松软~

面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美容、养颜等功效；可与草莓、蜂蜜、香蕉搭配；与菜花、雪莲果、菠菜相克，同食可能会引起不适；

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与桂圆、北极虾、肥牛搭配；与牛奶、鹅、鹅肉相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、保肝解毒、润肺生津等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、杀菌、增进食欲等功效；与红豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；