| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 993千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 笋 | 克 | 15千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 酱油 | 克 | 9千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 米醋 | 克 | 2千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 淀粉 | 克 | 55千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 704克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1960千卡 | |||
 热量1960千卡，相当于擦洗地板516分钟消耗的热量...228 | |||||
鱼香肉丝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 通脊片成片然后码放整齐切丝
2/7. 切成丝然后泡在水里面，多换几次水，出来的肉丝会非常洁白漂亮
3/7. 泡白后滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了
4/7. 然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住
5/7. 用好点的泡红椒，颜色和味道都会不同的
6/7. 泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用
7/7. 重中之重，味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克），记住汁量不可大，不然炒出来汤汁太多，油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，再炒几下就可以了
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾养血、止消渴、补肾气等功效；可与蒜、芸豆、大蒜搭配；与黄豆、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
笋的热量19千卡（每100克）；具有益气和胃、养肝明目、滋阴凉血等功效；可与莴笋、木耳、海参搭配；与豆腐、羊骨、猪小排相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、活血、祛病延年等功效；可与荸荠、豇豆、草鱼搭配；与白萝卜、猪血、马肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、补气、止咳等功效；可与茼蒿、基围虾、辣椒搭配；与鹅蛋、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、调味、杀菌等功效；与红豆沙、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量1960 千卡
- 脂肪140.84 克
- 蛋白质39.38 克
- 碳水化合物344.95 克
- 钠52754.7 毫克
- 钙795 毫克
- 铁41.02 毫克
- 钾1731 毫克