| 红烧黄豆猪脚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 12.59克 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1403克 | 红烧黄豆猪脚热量/卡路里3232千卡 | |||
 热量3232千卡，相当于骑独轮车646分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧黄豆猪脚的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 猪脚斩块，入滚水焯去血水和异味，然后用冷水冲洗，把白沫沫神马的都洗洗干净，沥干净水份！准备工作完成！
2/17. 黄豆提前一晚用水泡上，不泡也没关系，后期不停的炖煮也能炖烂！
3/17. 姜蒜八角准备好！
4/17. 锅中倒入橄榄油（啥油都行）
5/17. 先爆香姜蒜八角
6/17. 倒入处理过的猪蹄，煸炒一下
7/17. 倒入适量的料酒，我用的白酒！个人不喜欢料酒的味道，觉得白酒去腥增香更胜一筹！
8/17. 加入黄豆酱炒一炒
9/17. 黄豆酱
10/17. 倒入热水，没过猪蹄就行
11/17. 水开后加入老抽黄豆干辣椒一起炖煮！
12/17. 煮开后转中小火慢炖大概两个小时，中途20分钟看锅翻炒一下以免糊底！黄豆吸水，所以中途要加一到两次的水！
13/17. 胡萝卜刨皮，芹菜洗净！没有芹菜无需勉强，不加也没什么，只是想用点蔬菜吸吸油，口感不太腻就行！
14/17. 切成小丁
15/17. 用筷子能轻易将猪蹄戳穿，就可加入胡萝卜，撒上一层盐和少量的白糖（我是泰州人，整个的菜系受淮扬菜系的影响，带酱色的菜都喜欢放点白糖，妈妈说白糖是提鲜佳品，还可去除酱油带有的苦涩味，汤汁会粘稠，尤其红烧鱼特别明显）然后不要翻动盖上锅盖焖煮几分钟，打开搅拌均匀
16/17. 胡萝卜炖煮绵软后放入芹菜丁，尝尝汤咸淡，汤只要是你能接受的程度就可不用加盐，如果淡口就趁这是再撒些许盐，炖煮两分钟！再翻动，尝味道，合适了！就关火焖个十来分钟就可以了！
17/17. 好了，出锅了！享用吧！黄豆胡萝卜芹菜直接上勺子吧！汤汁都已经焖到豆豆里去了！
食材功效信息
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、美容、促进生长等功效；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有利水、预防癌症、降血脂等功效；可与胡萝卜、牛蹄筋、小米面搭配；与酸奶、基围虾、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、帮助消化、胃肠蠕动等功效；可与鳕鱼、草鱼、菠菜搭配；与柠檬、茼蒿、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解鱼蟹毒、增进食欲等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有改善肝功能、排毒清肠、预防感冒等功效；可与莴笋、生菜、马齿苋搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧黄豆猪脚热量3232 千卡
- 脂肪34.7 克
- 蛋白质84.12 克
- 碳水化合物391.09 克
- 钠10816.8 毫克
- 钙718 毫克
- 铁47.47 毫克
- 钾3905 毫克