| 圣诞节的裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 101千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 葵花籽油 | 克 | 665千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 973克 | 圣诞节的裸蛋糕热量/卡路里2697千卡 | |||
 热量2697千卡，相当于高尔夫球599分钟消耗的热量...270 | |||||
圣诞节的裸蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备原料。
2/15. 蛋白和蛋黄分离！注意乘蛋白的盆必须是无油无盐的，不然会影响蛋白的打发。
3/15. 先做蛋黄糊！蛋黄中加入15g白糖、油、牛奶，尽量搅拌均匀！
4/15. 在搅拌均匀的蛋黄牛奶液中筛入低粉、可可粉和盐，建议用刮刀上下切拌均匀，注意不要划圈搅拌了，以免面粉起筋，影响蛋糕的松软度。
5/15. 接下来需要打发蛋白！蛋白打发至大泡阶段，加入白糖15g，继续搅打至泡沫细腻再加入15g白糖。当蛋白糊出现细纹阶段即可加入剩余的15g白糖继续搅打！
6/15. 搅打至蛋白干性发泡阶段！如图，提起打蛋器泡沫呈小三角行。此时可以预热烤箱了，140℃10分钟。
7/15. 把三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀上下切拌，再倒入蛋白盆中，混合剩余的蛋白，继续切拌！切记不可绕圈搅拌，以免消泡！
8/15. 切拌均匀的蛋糕糊（如图）
9/15. 倒入方形烤盘中，用刮刀抹平表面，入烤箱前摔两下烤盘，可以使蛋糕糊内的起气泡跑出来（烤盘中可铺上油纸，方便脱模）。上下火140℃烤箱中下层烤30分钟即可。每个人的烤箱性子都不一样，温度和时间需要自己适当调整，总之用牙签插入后拔出没有蛋糕糊粘连就说明OK啦！
10/15. 在烤蛋糕的时候开始打发淡奶油至干性发泡。甜度我是100g淡奶油加10克的糖。
11/15. 蛋糕胚出炉凉凉后撕去油纸，抹上奶油，开卷的一头可以多抹点！加上草莓！
12/15. 叠成三叠！此时你就不用担心卷蛋糕时蛋糕开裂的问题，要的就是自然开裂的效果！
13/15. 卷好的蛋糕上再抹上一层奶油，撒上可可粉！造型自己可以随意发挥啦！
14/15. 成品！
15/15. 开吃！超级美味！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与圆生菜、玉米、辣椒搭配；与豆浆、兔肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美白、预防便秘等功效；可与桃、木瓜、黑豆搭配；与果汁、杨梅、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有催眠、提高免疫力、预防心血管疾病等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、呵护咽喉、止血等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 圣诞节的裸蛋糕热量2697 千卡
- 脂肪219.71 克
- 蛋白质53.04 克
- 碳水化合物159.9 克
- 钠10506 毫克
- 钙482 毫克
- 铁7.69 毫克
- 钾997 毫克