| 糯米豆沙老婆饼-少糖少油版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 绵白糖 | 克 | 79千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 665千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 糯米粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 绵白糖 | 克 | 218千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 椰蓉 | 克 | 397千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 961克 | 糯米豆沙老婆饼-少糖少油版热量/卡路里3486千卡 | |||
 热量3486千卡，相当于观鸟1394分钟消耗的热量...150 | |||||
糯米豆沙老婆饼-少糖少油版的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 将糯米馅儿材料中的水，猪油和白糖一起放入锅中，煮开融化后，倒入糯米粉快速搅拌，拌匀后关火
2/18. 加入少许椰蓉，拌匀后倒入盘中，冷却后放入冰箱冷藏30分钟
3/18. 油皮材料中的水，鸡蛋，面粉，油，糖倒入盆中，揉成光滑柔软的面团。水不要一下放完，根据面粉吸水量慢慢增加。
4/18. 油皮面团揉好后裹上保鲜膜松弛30分钟，这时制作油酥面团
5/18. 将油酥面团材料中的面粉和猪油混合揉搓，直至揉成面团
6/18. 裹上保鲜膜待用
7/18. 糯米馅儿从冰箱取出，分成16等份，再用豆沙团8个豆沙馅儿备用
8/18. 油皮面团和油酥面团分别分成24份
9/18. 将油皮面团压扁，可略微用擀面杖擀一下
10/18. 取一块油酥放入油皮中，包裹起来
11/18. 用擀面杖擀成椭圆形后由一侧卷向另外一侧
12/18. 再用擀面杖顺着面团的细长的方向擀成长条，再次由一侧卷向另外一侧
13/18. 将所有24个面团按照上面步骤卷好，盖上保鲜膜或湿毛巾松弛15分钟
14/18. 取一个面团擀成面皮，包入豆沙或糯米馅儿，封口朝下，用手压扁，略微擀一下，成扁饼
15/18. 将24个面团依次包好馅料，做成饼状
16/18. 盖上保鲜膜松弛15分钟后涂上蛋液，撒上黑芝麻，用刀片在表面划几刀，便于释放内部热气
17/18. 入预热好的烤箱，上下火190度18分钟
18/18. 当时吃的话是酥脆的口感，相当美味。放到第二天是软糯的，更像糕饼店的感觉。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、调味、润肺生津等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、养血发胎等功效；可与桂圆肉、茼蒿、海虾搭配；与菠萝、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
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营养信息
- 糯米豆沙老婆饼-少糖少油版热量3486 千卡
- 脂肪438.2 克
- 蛋白质80.32 克
- 碳水化合物471.36 克
- 钠772.8 毫克
- 钙930 毫克
- 铁36.26 毫克
- 钾1231 毫克