| 酸奶戚风柴鸡蛋版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 塔塔粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 385克 | 酸奶戚风柴鸡蛋版热量/卡路里1328千卡 | |||
 热量1328千卡，相当于打篮球221分钟消耗的热量...360 | |||||
酸奶戚风柴鸡蛋版的做法共8个步骤
食材主料/辅料
柴鸡蛋（7枚（40-45/枚）克）、蛋清（7个）、蛋黄（6个）、玉米油（50克）、细砂糖（80克）、三元无糖酸奶（60克）、塔塔粉（1克）、盐（1克）、柠檬汁（8滴）、低筋面粉（100克）
1/8. 将蛋黄与蛋清分开，制作蛋黄液
2/8. 将酸奶、30g砂糖、玉米油、盐与蛋黄混合拌匀，用三四支筷子就可以搅拌均匀
3/8. 分两次晒入低筋面粉，用刮到拌匀，形成滑腻的面糊放置一旁备用，之后预热烤箱140度
4/8. 像蛋清中加入塔塔粉和柠檬汁，用打蛋器搅打至鱼眼泡开始放糖，60g糖分3次放入，将蛋清打至干性发泡即可
5/8. 将1/3打好的蛋清放入蛋黄湖翻拌均匀，后将均匀的混合液倒入剩余蛋清中，翻拌均匀。
6/8. 将混合好的面糊倒入准备好的模具中（一定要用有摩擦力的模具）极阳的模具。距离操作台15厘米高震2-3下。
7/8. 之后入烤箱倒数第二层 140度左右45-50分钟
8/8. 火停后5分钟出炉，倒扣 冷却后脱模
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、慢性咽炎、补气等功效；可与干贝、牡蛎 、百合搭配；与甲鱼 、菠萝、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、解热烦等功效；可与小米、苋菜、银鱼搭配；与甲鱼 、鹅、消炎片相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、健体等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、增强免疫力、调整胃肠道等功效；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
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营养信息
- 酸奶戚风柴鸡蛋版热量1328 千卡
- 脂肪136.14 克
- 蛋白质38.7 克
- 碳水化合物265.59 克
- 钠10351.8 毫克
- 钙212 毫克
- 铁12.62 毫克
- 钾16944 毫克