| 圣诞树桩蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 豆沙 | 克 | 988千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1482克 | 圣诞树桩蛋糕热量/卡路里4212千卡 | |||
 热量4212千卡，相当于有氧运动919分钟消耗的热量...275 | |||||
圣诞树桩蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 鸡蛋从冰箱取出，将蛋清蛋黄分离到两个无水无油的容器里。蛋黄里放入20g白糖搅拌均匀，再加入牛奶搅匀，最后加入玉米油搅匀备用。蛋清加少许柠檬汁或白醋用打蛋器打出鱼眼泡后加20g白糖，高速打至泡沫细腻后分两次加入剩余20g白糖，打至湿性发泡。取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀后，倒回蛋白盆翻拌均匀。烤盘铺油纸倒入蛋糕糊用抹刀抹平，用力震出大泡，入预热好的烤箱，150度上下火30分钟。
2/7. 出炉倒扣在油纸上，趁热揭下底层油纸，均匀涂抹一层红豆沙馅。
3/7. 慢慢卷起，用油纸包好入冰箱冷藏至定型。
4/7. 黑巧克力隔水溶化
5/7. 淡奶油加适量糖粉打发，加入溶化了的黑巧克力混合成巧克力酱。
6/7. 取出冷藏定型好的蛋糕卷，切去两头不用。剩余部分切成一大一小两部分摆盘，小的那块竖着放。
7/7. 在蛋糕卷表面顺着卷的方向随意抹上巧克力酱营造出树皮效果，将草莓做成圣诞老人放在树桩周围，点缀上其他水果，入冰箱冷藏至巧克力酱定型，取出筛上糖粉。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与生菜、北极虾、银鱼搭配；与鹅、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、改善视力、预防便秘等功效；可与木瓜、草莓、香蕉搭配；与红枣、空心菜、橙子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、滋阴、除口臭等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、美容养颜等功效；
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营养信息
- 圣诞树桩蛋糕热量4212 千卡
- 脂肪267.81 克
- 蛋白质61.98 克
- 碳水化合物460.66 克
- 钠1054.5 毫克
- 钙2236 毫克
- 铁16.78 毫克
- 钾3436 毫克