| 乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 160千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 酸奶 | 克 | 62千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶酪 | 克 | 153千卡 | 85千卡 | 5.7克 | 4.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 157千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 423克 | 乳酪蛋糕热量/卡路里727千卡 | |||
 热量727千卡，相当于吹雪机162分钟消耗的热量...270 | |||||
乳酪蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 先做饼干底，把黄油18克、盐少许、糖8克混合，用打蛋器抽打，然后加入鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉，搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时
2/11. 取出后把面团擀成模具底大小的圆片，用叉子插写洞洞，防止烘烤时鼓起，然后烤箱190 度烤15分钟
3/11. 分离鸡蛋的蛋清和蛋黄蛋清加两滴白醋，然后分次加入20克糖搅打成湿性发泡状态
4/11. 奶油奶酪加入糖30克搅打至润滑无颗粒状，加入蛋黄搅拌均匀
5/11. 再倒入酸奶搅拌均匀
6/11. 筛入低筋面粉
7/11. 将打发好的蛋清分次拌入乳酪面糊里，翻拌均匀
8/11. 晾凉的饼干底轻轻的用擀面杖把边压一下，使之贴近模具的壁
9/11. 然后把乳酪糊倒入有饼干底的模具中，剩一点加入可可粉，然后在乳酪糊上画出千叶纹
10/11. 蛋糕模外的底部包上锡纸，放入装了水的烤盘里，烤箱预热后上下火150℃，烤1个小时，表面呈浅黄色即可;取出后晾凉，放冰箱冷藏半天，风味更好
11/11. 完成
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、保护肠胃、美容等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、黄豆、香蕉相克，同食可能会引起不适；
奶酪的热量85千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；具有促进代谢、增强活力、促进胃肠蠕动等功效；与羊骨、羊肉、莴笋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与菠菜、肥牛、黄豆搭配；与鹅肉、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 乳酪蛋糕热量727 千卡
- 脂肪115.81 克
- 蛋白质31.56 克
- 碳水化合物105.22 克
- 钠294.1 毫克
- 钙435 毫克
- 铁3.05 毫克
- 钾780 毫克