| 香草巧克力渐变慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 523千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 白巧克力 | 克 | 550千卡 | 539千卡 | 5.87克 | 32.09克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 593克 | 香草巧克力渐变慕斯热量/卡路里2824千卡 | |||
 热量2824千卡，相当于踢键子565分钟消耗的热量...300 | |||||
香草巧克力渐变慕斯的做法共5个步骤
食材主料/辅料
淡奶油（100毫升）、鸡蛋（1个）、牛奶（30毫升）、细砂糖（25克）、可可粉（1勺）、黑巧克力（5小块）、香草精（2毫升）、白巧克力（2小块）、吉利丁片（半片）、长方形小号模具（1个）
1/5. 100g淡奶油加10g细砂糖打发 吉利丁片冷水中浸泡备用
2/5. 三分之一的鸡蛋液和吉利丁片与黑巧克力3块 可可粉1勺 10g牛奶放入锅中 开火并不断搅拌直至浓稠(出现鸡蛋渣)关火放凉 与打发的淡奶油以翻拌手法混合均匀后倒入模具中
3/5. 三分之一的鸡蛋液和吉利丁片 黑巧克力2块 牛奶10g 细砂糖5g 放入锅中不断搅拌直至巧克力融化放凉 与淡奶油翻拌均匀 倒入模具
4/5. 三分之一的鸡蛋液和吉利丁片 牛奶10g 细砂糖5g 放入锅中不断搅拌直至巧克力融化放凉 加入香草精2g 与淡奶油翻拌均匀 倒入模具
5/5. 放入冰箱冻12小时以上 脱模时用吹风机吹一吹底部好脱模 撒上可可粉或糖粉
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、促进代谢、保护眼睛等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与辣椒、茼蒿、黄豆搭配；与桔子、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防骨质疏松、治便秘等功效；可与香蕉、桃、木瓜搭配；与醋、猕猴桃、空心菜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调整胃肠道、增强免疫力等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 香草巧克力渐变慕斯热量2824 千卡
- 脂肪182.7 克
- 蛋白质138.04 克
- 碳水化合物291.8 克
- 钠575.6 毫克
- 钙665 毫克
- 铁6.87 毫克
- 钾1621 毫克