| 肉松戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 沙拉酱 | 克 | 724千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 肉松 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 总量 | 523克 | 肉松戚风蛋糕卷热量/卡路里2196千卡 | |||
 热量2196千卡，相当于打理草坪399分钟消耗的热量...330 | |||||
肉松戚风蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 我们先来把材料准备好
2/15. 蛋黄和蛋白分开，蛋白的碗要无油无水，蛋黄和细砂糖混合（20g）打到体积膨大，比较粘稠，颜色变浅就可以
3/15. 分三次把玉米油加入，（不要用有味道的油，例如花生油，橄榄油）每次都要搅拌均匀在加入，油全部加入完会呈现浓稠的状态，然后加入牛奶搅拌均匀
4/15. 面粉和泡打粉混合后过筛加入蛋黄液
5/15. 用刮刀翻拌均匀，（要无颗粒细滑状态）搅拌好后放置一旁备用
6/15. 搅拌好的蛋黄糊
7/15. 蛋白打发，记得要洗干净打蛋器，（不要偷懒我有过失败净经验，就是因为偷懒没清洗）蛋白出现鱼眼状态开始加入1/3的砂糖（蛋白砂糖60g）然后继续搅打，分两次加入剩余砂糖。
8/15. 打发蛋白到湿发即可，打好的蛋白忘记拍照了
9/15. 把1/3蛋白到蛋黄糊里从底部往上翻拌，切忌不要画圈搅拌，均匀后在加入1/3一样均匀后在加入最后蛋白。
10/15. 蛋糕糊就完毕了
11/15. 入模后把气泡挑开，烤箱180度预热，烤15～20分钟，表面金黄色即可。
12/15. 已经差不多了！
13/15. 准备一个新的锡纸把蛋糕倒扣在上面，
14/15. 抹上沙拉酱，在撒上肉松准备卷起来
15/15. 这是成品的样子，手残拍的实在不好看，但是味道还是可以的～～^_^
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与小米面、香椿、桂圆搭配；与雪莲果、甲鱼 、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、抗菌抑菌、润肺生津等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与香蕉、黑豆、桃搭配；与红糖、韭菜、橙子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松戚风蛋糕卷热量2196 千卡
- 脂肪201.81 克
- 蛋白质53.57 克
- 碳水化合物251.22 克
- 钠181 毫克
- 钙338 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾249 毫克