| cupcake热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 42千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 314千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 207.25克 | cupcake热量/卡路里666千卡 | |||
 热量666千卡，相当于攀岩61分钟消耗的热量...660 | |||||
cupcake的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 蛋黄加入25g细砂糖、盐，搅拌均匀
2/13. 牛奶和色拉油拌匀，呈浓稠的乳白状 然后加入蛋黄里 拌匀
3/13. 再往蛋黄里加入过筛的玉米淀粉和低粉，拌匀成蛋黄糊
4/13. 烤箱预热150度，蛋白分次加入细砂糖，打发至干性发泡。
5/13. 取1/3蛋白加入蛋黄糊 切拌均匀后 倒入剩下的蛋白盆里，切拌均匀。倒入模具，轻震出气泡，入烤箱，上下火150度 25分钟。烤完拿出来之后 把底往桌面轻轻摔几下 一般不会回缩
6/13. 意式奶油霜：黄油软化，打顺滑。（辅料总是写好之后被吞掉 所以材料写在最后的步骤里了）
7/13. 蛋白加一半白砂糖，打发至6、7分发，能拉出较软的弯角，无流动性。
2、另一半白砂糖加入20g水，加热，煮至121度（没有温度计，可煮至鼓大泡）。
3、一边高速打发蛋白，一边加入糖水，继续高速打发至降温。
4、加入黄油，继续搅打至顺滑后，加入香草精（冬天天气冷，加入黄油后很容易结块，底下坐一盆温水即可）
打发好之后就和奶油一样 忙着做 忘了拍照片..
8/13. 中号裱花嘴 裱花 再加上一些装饰即可。
9/13. 冬天建议直接打发淡奶油 口感更轻盈。奶油霜只是相对来说花纹非常明显 而且不会化 但是冬天温度低 奶油霜会变硬。
10/13. 图...
11/13. 图...
12/13. 好不容易翻到一张露出杯子的照片 就是图上这种 折边的纸杯 可以做9杯
13/13. 意式奶油霜的材料：黄油165g、细砂糖66g(33g放在蛋白中 33g用做糖水)、水20g、蛋白2个、香草精适量。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、养血发胎等功效；可与桂圆、基围虾、青椒搭配；与豆奶、兔肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、预防便秘、治便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美白、养颜等功效；可与蜂蜜、草莓、黑豆搭配；与红糖、香椿、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- cupcake热量666 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质31.97 克
- 碳水化合物181.82 克
- 钠10222.6 毫克
- 钙412 毫克
- 铁9.98 毫克
- 钾268 毫克