| 老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 面粉 | 克 | 586千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1321克 | 老婆饼热量/卡路里3647千卡 | |||
 热量3647千卡，相当于写作业2026分钟消耗的热量...108 | |||||
老婆饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 先做陷料，把水烧开，放陷料所需要的糖，猪油。等猪油化了，关火立即放糯米粉下去，并不断搅拌，直至糯米粉里没有颗粒。放入冰箱冷藏1小时。（冷藏1小时是为了好成形，不黏手）等冷藏好后，均匀分成32份。每份很少，烤的时候放多会爆陷。
2/5. 制作油酥，把猪油和面搓到一起，然后成团。切记千万不能放水。（不是像揉面那样，而是搓，然后捏）油酥做好，分成32份备用
3/5. 把所有制作油皮的材料混合均匀，面一定要软，可以根据软硬，自己适当加水，面活好，松弛半小时。盖上湿布。松弛好平均分成32份。
4/5. 把油酥裹近油皮里，这里就不细说过程了。这里要说的步奏很关键，因为油酥和油皮包裹后，你们会发现等要包糯米陷的时候皮很硬，这里大家不要急，像我一样把卷好的面团放入烤箱，底下放盆热水，半小时拿出来，就会软了，然后在拿出来包糯米陷。
5/5. 最后一步，拿小刀化3道，刷蛋液。撒黑芝麻，入烤箱200度，中上层。20分钟就好了，起稣非常好啊。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补虚、止汗、补血等功效；可与桑葚、枣、鸭肉搭配；与鸡肉、莲子、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、疗疮去酒毒、解盐卤毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
油皮的热量81千卡（每100克）；具有清热润肺、止汗、解毒等功效；可与草菇、羊肉、海带 搭配；与木耳菜、猪血、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老婆饼热量3647 千卡
- 脂肪316.5 克
- 蛋白质52.2 克
- 碳水化合物433.4 克
- 钠581 毫克
- 钙232 毫克
- 铁10.6 毫克
- 钾583 毫克