| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 胡萝卜 | 克 | 222千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 2千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 2千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 112千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 26千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1804克 | 红烧肉热量/卡路里2728千卡 | |||
 热量2728千卡，相当于安装雨水槽455分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧肉的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 如图所示，将猪肉在炒锅边沿擦几圈，目的是：1.使猪肉更加Q弹，爽滑 2.防止粘锅
2/14. 猪肉切3成5厘米的块状，放入盆中加入盐，料酒，姜片码味去腥。
3/14. 准备香辛料
4/14. 胡萝卜切块
5/14. 码好味的猪肉入锅，稍煎一下
6/14. 等猪肉两面都上煎上色了，加入事先准备好的除了干红椒以外香辛料，煸炒出香味
7/14. 加入干红椒，郫县豆瓣垛细，翻炒出香味
8/14. 加入高汤，混合均匀
9/14. 加盖闷3分钟
10/14. 加入老抽，鸡粉，和适量的盐，转为中火盖上锅盖闷烧直到五花肉变的嚅软
11/14. 加入胡萝卜，因为前期随着水分的蒸发，这个时候要适量的补一些高汤
12/14. 小火收汁20分钟左右，直到胡萝卜可以用锅铲轻易打碎
13/14. 出锅的红烧肉搭配我的纯手工制作的酸甜泡菜，很清爽啊……至于泡菜下次制作的时候再分享给伙伴们哈……
14/14. 红烧肉出锅啦
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、滋肝阴、补肾养血等功效；可与洋葱、茄子、山楂搭配；与百合、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、解毒生津、促进消化等功效；可与蜂蜜、大米、卷心菜搭配；与白酒、白萝卜、山楂干相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、增进食欲、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、镇痛、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 红烧肉热量2728 千卡
- 脂肪182.93 克
- 蛋白质95.32 克
- 碳水化合物307 克
- 钠10487 毫克
- 钙1085 毫克
- 铁42.87 毫克
- 钾910 毫克