| 东坡肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 798克 | 东坡肉热量/卡路里3180千卡 | |||
 热量3180千卡，相当于对面舞707分钟消耗的热量...270 | |||||
东坡肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 带皮五花肉整块放进开水锅中汆烫至沸腾后2、3分钟，中间翻面；
2/11. 取出，用刀刃刮除肉皮上的杂质和细毛；
3/11. 切成麻将大块；
4/11. 砂锅底部铺上一层折断的竹签（有竹篦子最好，我没有，所以用竹签代替）
5/11. 再铺上整棵香葱和切成大片的生姜
6/11. 将肉块儿肉皮朝下，码在葱姜上；
7/11. 加入绍酒、酱油和冰糖；
8/11. 上火，大火煮开后转微火，盖上锅盖慢炖3个小时
9/11. 中间一个半小时左右时，打开锅盖翻面，使肉皮朝上，继续加盖慢炖；
10/11. 炖好的肉块小心码入耐热容器，去除汤汁中的葱姜和竹签，并尽量去除表层厚厚的油脂，浇在肉块儿上；
11/11. 蒸锅上汽后，放入肉块儿，盖上保鲜膜，大火蒸30分钟即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、滋肝阴、润肌肤等功效；可与山楂、白菜、丝瓜搭配；与杏仁、甘草、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、镇吐、增进食欲等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、抗菌、降血压等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、补中益气、清热除火等功效；可与石榴、草莓、梨搭配；
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营养信息
- 东坡肉热量3180 千卡
- 脂肪53.43 克
- 蛋白质17.77 克
- 碳水化合物124.6 克
- 钠5870 毫克
- 钙225 毫克
- 铁14.47 毫克
- 钾1036 毫克