| 抹茶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 17千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 340克 | 抹茶蛋糕热量/卡路里1183千卡 | |||
 热量1183千卡，相当于长笛592分钟消耗的热量...120 | |||||
抹茶蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备所有材料
2/18. 蛋白，蛋黄分离，面分类过筛。
3/18. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状
4/18. 加入20g白糖继续打发至蛋白开始变浓稠呈现较粗泡沫
5/18. 在加入20g白糖继续打发至蛋白比较浓稠表面出现纹路
6/18. 最后一次加入剩余的20g白糖。（通常打蛋白时都采用分次加糖方式，这样有利于蛋白的打发）
7/18. 再继续搅打一会，当提起打蛋器时，蛋白能拉出弯曲的尖角，就可以停止搅打了。如果搅打过度，蛋白呈块状，会造成戚风的失败。
8/18. 打好的蛋白先放入冰箱冷藏20分钟
9/18. 把蛋黄加入30g白糖，用筷子轻轻搅打，不要把蛋黄打发哦
10/18. 依次加入40g色拉油和40g牛奶搅拌均匀
11/18. 再加入过筛后的面粉和抹茶粉，用刮刀轻轻翻拌均匀（不要过度翻拌以免引起起筋影响口感
12/18. 如图
13/18. 加入1／3的蛋白到搅拌好的面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，从底部开始翻拌，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡
14/18. 翻拌均匀后把面糊全部倒入蛋白中，用同样手法翻拌均匀
15/18. 搅拌好的面糊，应该是比较浓稠的
16/18. 将混合好的蛋糕糊倒入磨具，大力震动记下，把内部气泡震出来
17/18. 放进预热好的烤箱，上下火170度30分钟。烤到表面差不多时，在表面铺上锡纸，以免表面烤焦
18/18. 烤好后取出，倒扣放至架子上
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、美容护肤等功效；可与生菜、干辣椒、桂圆搭配；与桔子、糖精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、消炎止泻、促进消化等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、滋阴、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 抹茶蛋糕热量1183 千卡
- 脂肪115.71 克
- 蛋白质33.47 克
- 碳水化合物283.92 克
- 钠187.1 毫克
- 钙347 毫克
- 铁3.88 毫克
- 钾512 毫克