| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 288克 | 戚风蛋糕热量/卡路里754千卡 | |||
 热量754千卡，相当于槌球302分钟消耗的热量...150 | |||||
戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 用物准备
2/17. 将蛋清与蛋黄分开
3/17. 把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打到体积膨胀，颜色变浅。倒入植物油搅拌均匀。
4/17. 加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
5/17. 低筋面粉和泡打粉混合筛入蛋黄里。
6/17. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
7/17. 白砂糖分三次加入，将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）
8/17. 盛1/3的蛋白到蛋黄碗里。上下翻拌均匀，不要画圈搅拌。
9/17. 将拌匀的蛋黄面糊倒入剩余的蛋白里。
10/17. 再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
11/17. 把面糊倒入模具中，放在台面震几下，震出气泡。
12/17. 将蛋糕模放入预热好上下火150摄氏度的烤箱，倒数第二层，烤40—45分钟。
13/17. 蛋糕烤好后出炉。将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，直到冷却。
14/17. 蛋糕冷后脱模。可以用来制作裱花蛋糕。也可以直接切块食用。
15/17. 成品
16/17. 成品
17/17. 成品
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、美容护肤等功效；可与小米面、茼蒿、百合搭配；与豆奶、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治便秘、美容等功效；可与草莓、木瓜、桃搭配；与香椿、番茄酱、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量754 千卡
- 脂肪114.81 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物119.82 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克