| 苹果派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 苹果 | 克 | 260千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 葡萄酒 | 克 | 80千卡 | 72千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1070克 | 苹果派热量/卡路里1681千卡 | |||

1/11. 60g黄油隔水化开

2/11. 加入15g糖150g面粉用手揉搓

3/11. 揉搓成米粒状即可

4/11. 加入45ml水揉成团,这个过程不要太长,否则降低酥性,盖好盖放冰箱冷藏20分钟左右

5/11. 同时苹果切丁用10g黄油加糖炒出水用小火煮至发软,10g淀粉加葡萄酒倒入苹果内搅拌均匀,加入1.5ml盐

6/11. 面团撒粉分两份,一份赶成薄片,尽量一次成型,重复赶会影响酥性。

7/11. 放到磨具上用擀面杖压一下盘边,去掉多余的

8/11. 用叉子叉出小孔

9/11. 放入苹果馅

10/11. 剩下的另一半面团赶成薄片,切成条作出格状,刷上全蛋液。

11/11. 烤箱预热200度上下火15分钟后转170度在烤25分钟即可
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
苹果的热量52千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有宁神、安眠、补脑养血等功效;可与桃子、芦荟、银耳搭配;与鹅肉、糯米、萝卜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、滋阴、调味等功效;可与番茄、香瓜、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、清污解毒、预防蛀牙等功效;与红豆沙、赤豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;