| 酥粒香蕉吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 香蕉泥 | 克 | 68千卡 | 91千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 492克 | 酥粒香蕉吐司热量/卡路里1444千卡 | |||
 热量1444千卡，相当于电工481分钟消耗的热量...180 | |||||
酥粒香蕉吐司的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 原料：
面团：高粉250克，白砂糖35克，盐4克，奶粉8克，牛奶65克，全蛋液30克，香蕉泥75克，酵母4克，黄油25克
香酥粒：低粉30克，杏仁粉10克，花生粉10克，白砂糖25克，黄油25克
2/17. 熟透（但不能发黑发烂）的香蕉去皮碾碎。
3/17. 用后油法将面团材料揉至能拉出较韧薄膜的状态。
4/17. 发至2~3倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
5/17. 均分成三团，稍稍搓成橄榄状，因为接着要处理成条状，所以分割的时候尽量处理成这样的形状，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
6/17. 取了块面团擀成片状，一端擀薄。
7/17. 卷起来，收口处小心捏紧。
8/17. 三条都做同样的处理。
9/17. 编成三角辫。
10/17. 两端折起，放入模具中。于温暖处（温度38度，湿度85%的环境最佳）进行最后发酵。
11/17. 发酵时可准备香酥粒，如果没有杏仁粉和花生粉，直接用低粉代替也可以，只是没有这么香而已。
12/17. 所有材料混合，用手搓成小碎粒儿。
13/17. 如果做加盖吐司，那么发到八分满左右即可，倘若要做山形吐司，一般要求面团发到模具的九分高甚至满模。
14/17. 吐司表面刷蛋液，撒上香酥粒。
15/17. 烤箱预热后，180度，中下层，35~40分钟。
16/17. 上色后记得加盖锡纸~~
17/17. 取出后在晾架上散热，晾至手温后装及时装入保鲜袋，以免失水。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、促进伤口愈合、舒缓肝气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、提鲜、清污解毒等功效；与红豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防治近视、改善睡眠、治便秘等功效；可与香蕉、草莓、桃搭配；与菜花、韭菜、巧克力相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容养颜、治便秘等功效；可与黑豆、香蕉、草莓搭配；与醋、空心菜、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥粒香蕉吐司热量1444 千卡
- 脂肪134.56 克
- 蛋白质56.51 克
- 碳水化合物262.67 克
- 钠10814.4 毫克
- 钙2232 毫克
- 铁7.63 毫克
- 钾2517 毫克