| 爆炒花甲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 520克 | 爆炒花甲热量/卡路里856千卡 | |||
 热量856千卡，相当于郑多燕143分钟消耗的热量...360 | |||||
爆炒花甲的做法共3个步骤
食材主料/辅料
花甲（500克）、生姜（适量）、大蒜（适量）、辣椒（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、青蒜（适量）
1/3. 花甲买回来一定要多洗几次，然后水里放盐浸一个小时左右，让它沙子吐干净，如果时间够还可以再久一点
2/3. 这道菜其实很简单的，生姜、大蒜、辣椒切好备用，我没有葱，就拿了一根青蒜切了放进去
3/3. 油锅热后倒花甲进去炒，油温可以高一点，翻炒几下下有一点开口了，就下料酒，可以适当放多一点，再炒几下就开口了，生姜大蒜辣椒可以一起放（也可以先用来炝锅，看自己习惯，我这次因为用的辣椒炝锅，结果太辣了，但是也好过瘾的）。放生抽，一点点老抽调色，加盐，鸡精，关火，下青蒜叶就出锅了。这个运作一定要快的，基本上不停手放料出锅
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、增进食欲、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、排毒清肠、促进消化等功效；可与粳米、龙须菜、生菜搭配；与草菇、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进消化、开胃消食、帮助消化等功效；可与豆腐、茄子、基围虾搭配；与羊肝、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 爆炒花甲热量856 千卡
- 脂肪16.45 克
- 蛋白质49.42 克
- 碳水化合物189.37 克
- 钠10347.9 毫克
- 钙164 毫克
- 铁11.2 毫克
- 钾1980 毫克