| 豉汁蒸凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 900克 | 豉汁蒸凤爪热量/卡路里2740千卡 | |||
 热量2740千卡，相当于自行车测功器548分钟消耗的热量...300 | |||||
豉汁蒸凤爪的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡爪（适量）、豆豉（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、花椒八角（适量）、桂皮（适量）、香油（适量）、葱（适量）、食用油（适量）、小米辣（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/5. 鸡爪洗净，剪掉指甲，用酱油抓匀上色。
2/5. 热锅凉油，油温5成热时下鸡爪略微煎至金黄取出，放入冰水中过凉。(非油炸)
3/5. 另起一锅，倒入小半锅开水，依次放入姜片葱片、料酒、酱油、花椒八角、桂皮、盐、糖和鸡爪，大火烧开后关火焖2个小时。
4/5. 干豆豉剁碎，蒜切成茸，取一小碗，放入豆豉碎、蒜茸、酱油、料酒、香油、糖、小米辣和少许干淀粉搅匀备用。
5/5. 将卤好的凤爪取出，酱料倒入充分拌匀，取一只空盘将鸡爪码放好上蒸锅大火蒸20分钟，取出后即可享用。
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、祛脂降压、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宽中除烦、胸闷烦呕、伤寒寒热等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止痒消肿、促进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增进食欲、调味等功效；与小豆、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豉汁蒸凤爪热量2740 千卡
- 脂肪233.699999 克
- 蛋白质82.6 克
- 碳水化合物304.9 克
- 钠16498.9 毫克
- 钙319 毫克
- 铁25.1 毫克
- 钾2553 毫克