| 香煎红烧麻辣秋刀鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 秋刀鱼 | 克 | 1421千卡 | 296千卡 | 18.5克 | 24.6克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | 1.18克 | 0.69克 |
| 总量 | 1076克 | 香煎红烧麻辣秋刀鱼热量/卡路里3716千卡 | |||
 热量3716千卡，相当于包装礼物2477分钟消耗的热量...90 | |||||
香煎红烧麻辣秋刀鱼的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 秋刀鱼去除内脏和腹部内黑膜，去掉头尾，洗净控水
2/21. 备好花椒 美人椒 姜一块 干辣椒 洋葱两个
3/21. 美人椒切小个，姜切片，干辣椒切碎，蒜瓣去皮拍扁，洋葱去头尾切宽条。
4/21. 备好盐 老抽 生抽 料酒 姜粉 油辣子
5/21. 炒锅坐大火倒两倍油下一半花椒炸一会捞出丢弃
6/21. 再搁些盐防止煎鱼是沾锅底
7/21. 油温偏热时用筷子夹着鱼一条一条的码在锅里，（这时候人要小心点了，油会崩溅出来，当心烫到），一面变金黄色时就翻一面继续煎到两面都是金黄色就关火。
8/21. 另备一深口锅，锅底码放美人椒 干辣椒 姜片 蒜瓣 洋葱（每样只放一半量）
9/21. 将炒锅内煎好的秋刀鱼移至深口锅内码放好
10/21. 将剩下的所有配料码放在秋刀鱼上
11/21. 倒生抽小半碗
12/21. 料酒倒一些
13/21. 老抽倒一些，不要多，只为上色就好。
14/21. 油辣子三四小汤勺
15/21. 姜粉和花椒
16/21. 片少放些盐，不要多，最后再尝时再根据咸淡添加。
17/21. 开大火倒入清水，没过配料和鱼身
18/21. 加盖烧开转文火煮十分钟后尝汤汁咸淡添加盐
19/21. 香煎麻辣秋刀鱼味出来了～嗯好香啊！尝了尝再调入些盐，再煮一分钟，好啦！
20/21. 看看～秋刀鱼完整的～
21/21. 香煎红烧麻辣秋刀鱼上市啦～～
食材功效信息
秋刀鱼的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治疗高血压、降血压、预防高血压等功效；可与豆腐搭配；与枣、枣（鲜）相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、抗癌、补钙等功效；可与猪骨、羊肉、玉米搭配；与小龙虾、河虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、活血驱寒、解药毒等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、促进消化、杀菌等功效；可与龙须菜、马齿苋、洋葱搭配；与大葱、鸭肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、促进唾液分泌、温中散寒等功效；
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营养信息
- 香煎红烧麻辣秋刀鱼热量3716 千卡
- 脂肪147.69 克
- 蛋白质63.31 克
- 碳水化合物244.83 克
- 钠10715.5 毫克
- 钙881 毫克
- 铁23.98 毫克
- 钾2870 毫克