| 菰米清汤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 菰米 | 克 | 220千卡 | 360千卡 | 14.70克 | 1.10克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 712克 | 菰米清汤牛肉热量/卡路里1850千卡 | |||
 热量1850千卡，相当于摘水果617分钟消耗的热量...180 | |||||
菰米清汤牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腩（适量）、菰米（适量）、大料（适量）、香叶（适量）、姜片（适量）、大蒜（适量）、葱段（适量）、胡椒粒（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、草寇（适量）
1/6. 姜片，大蒜，葱段（忘记拍照了），八角，草寇，胡椒粒，香叶
2/6. 牛腩切块，锅里加冷水，放入牛腩，水开后煮两分钟，去除血水杂质。
3/6. 菰米提前四小时浸泡
4/6. 菰米不容易熟透，将浸泡过的菰米先煮一下，煮到米爆开即可，用高压锅也可以。
5/6. 将煮好的菰米，焯过血水的牛腩，以及全部香料放进气锅里。加一勺料酒。气锅的烹饪原理是利用蒸汽通过它特殊的构造而慢慢形成汤汁。高压锅不上压力阀，直接把气锅放在压力阀出气孔的位置，围上一圈毛巾，减少蒸汽泄露。锅里的水一次添加足够，水开后改用小火慢慢蒸，大概需要四个小时。
6/6. 最后放一点点盐调味即可。不用再放其他任何调味品。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安胎补神、补中益气、安中益气等功效；可与芋头、芹菜、香菇搭配；与白酒、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；
菰米的热量360千卡（每100克）；具有解烦热、调理肠胃、止渴等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增进食欲、促进胃肠蠕动、行气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、健胃止呕、解毒等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菰米清汤牛肉热量1850 千卡
- 脂肪22.24 克
- 蛋白质94.41 克
- 碳水化合物211.3 克
- 钠10403.2 毫克
- 钙197 毫克
- 铁14.25 毫克
- 钾768 毫克