| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 814克 | 酸菜鱼热量/卡路里1756千卡 | |||
 热量1756千卡，相当于操作585分钟消耗的热量...180 | |||||
酸菜鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
草鱼一条（约2斤）、酸菜鱼调料（1包）、花生油（适量）、淀粉（适量）、蛋清（1个）、胡椒粉（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、葱花（适量）、姜（适量）、蒜末（适量）、干辣椒（适量）、香菜（适量）、料酒（适量）、白酒（适量）、水（适量）、白芝麻（适量）、白醋（适量）
1/8. 葱、姜、蒜切末备用
2/8. 干辣椒用剪子剪好备用
3/8. 剁去鱼头，切出鱼骨，把鱼肉片成薄片
4/8. 鱼片要料酒、盐、鸡精、蛋清、淀粉抓匀，腌制半小时，中间用手抓几次
5/8. 酸菜鱼调料中的酸菜洗一下，切几刀，不然太大了
6/8. 热锅放油，放入葱姜蒜末爆香，放入鱼头、鱼骨，炒至变色，放点白酒、白醋，放入水大火烧开，烧成白汤放入酸菜，2包酸菜鱼调料各放半包，煮2分钟，捞出鱼骨和酸菜，把鱼片放入锅里，煮至鱼片没有血丝就出锅
7/8. 火熟白芝麻洒入鱼片上，热锅凉油爆香干辣椒浇入鱼中，洒上香菜末
8/8. 成品图
食材功效信息
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有抗老化、降血压、补脾等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、益气生津、和胃等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、止血、补气等功效；可与小米面、桂圆、菠菜搭配；与柿子、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、发汗、消痰解毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、调味、清污解毒等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量1756 千卡
- 脂肪190.39 克
- 蛋白质75.3 克
- 碳水化合物294.51 克
- 钠50117.9 毫克
- 钙972 毫克
- 铁28.28 毫克
- 钾2419 毫克