| 浓郁经典巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 500千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 896千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 371克 | 浓郁经典巧克力蛋糕热量/卡路里1676千卡 | |||
 热量1676千卡，相当于上课931分钟消耗的热量...108 | |||||
浓郁经典巧克力蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 将所有材料备齐
2/19. 将巧克力块切小以后和黄油一同加入盆中
3/19. 隔水加热至巧克力和黄油融化
4/19. 将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离
5/19. 用打蛋器低速打蛋白成粗泡
6/19. 加入数滴柠檬汁
7/19. 加入1/3量的白砂糖，高速打发蛋白至细腻
8/19. 剩下的白砂糖，分两次加入蛋白霜中，高速打发蛋白至硬性发泡，即蛋白霜会在打蛋器上立尖儿
9/19. 再稍微降温的巧克力黄油浆中加入3个蛋黄
10/19. 用硅胶铲将它们搅和均匀
11/19. 加入少量打发好的蛋白霜
12/19. 搅和均匀
13/19. 在步骤11中加入剩余的蛋白霜
14/19. 搅和均匀
15/19. 加入过筛两遍的低筋面粉,泡打粉
16/19. 用硅胶铲将蛋糕糊由下而上的搅拌至蛋糕糊均匀无颗粒，蛋糕糊呈顺滑光亮
17/19. 将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模中，轻震气泡
18/19. 烤箱预热180度，烤制35-40分钟，待筷子插入糕体内，拔出时，无蛋糕糊沾在筷子上表示蛋糕烤制完毕，将蛋糕倒扣在烤网上放凉
19/19. 等蛋糕完全凉透，筛适量防潮糖粉在蛋糕表面做装饰即可
食材功效信息
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、防细菌感染等功效；可与银鱼、牡蛎 、圆生菜搭配；与茶叶、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、解盐卤毒、调味等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 浓郁经典巧克力蛋糕热量1676 千卡
- 脂肪92.72 克
- 蛋白质22.81 克
- 碳水化合物216.38 克
- 钠153.4 毫克
- 钙100 毫克
- 铁2.37 毫克
- 钾167 毫克