| 港式香酥菠萝包—超详细的步骤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 总量 | 898克 | 港式香酥菠萝包—超详细的步骤热量/卡路里3373千卡 | |||
 热量3373千卡，相当于打桌球1349分钟消耗的热量...150 | |||||
港式香酥菠萝包—超详细的步骤的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 将主面团里除黄油外所有材料放在干净的盆里。
2/26. 搅拌成面团后，放在干净的案板上开始揉面！
3/26. 将面团揉至扩展阶段，加入软化好的黄油，继续揉面！
4/26. 可以手工揉面，也可以借助电动揉面棒或者面包机来揉面！
5/26. 不用揉到完全阶段，这时候的面团可以拉出手套膜，但是很容易破！
6/26. 整成光滑面团，放盆里！
7/26. 盖上拧干的湿纱布，放入烤箱发酵50分钟左右！烤箱里可以放点温水，增加湿度！
8/26. 发酵好后的面团，蘸面粉戳一个洞不反弹即可！
9/26. 将面团排气后分成8等份，团成小面团，盖上纱布醒发15分钟！
10/26. 这个时候来做酥皮，将软化的黄油和糖粉打发（天冷，可以借助电吹风软化黄油噢）
11/26. 分次加入蛋液，搅拌至吸收
12/26. 加入低筋面粉和奶粉还有一点点盐
13/26. 搅拌成粗颗粒状。
14/26. 用手揉成团，不要多揉，会影响酥皮的酥性。
15/26. 将酥皮也分成同等的8份！
16/26. 取一份酥皮和一个面团放在一起。
17/26. 将酥皮那一面放在手掌心，将面团轻轻往酥皮里压，边压边收拢面团，至酥皮包裹住三分之二的面团为止！
18/26. 酥皮全部包好喽！
19/26. 在酥皮上划上菠萝格，我划的不好看，凑合吧！
20/26. 放入烤箱进行2次发酵，发酵至2—2.5倍大，约40分钟左右！（第一次在烤箱发酵后，烤箱发酵功能一直开着，没关，温度就不会退低）可以在烤箱放置些温水增加湿度噢！
21/26. 发酵好后的面包团，明显比前面的大多了吧，嘻嘻！
22/26. 在表面轻轻的刷上一层蛋液
23/26. 烤箱180度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，170度，20分钟！具体请根据自己烤箱功率大小适当调整噢！
24/26. 烤了一半的时候，慢慢上色了，记得根据自己喜欢的面包烧色程度来加盖锡纸噢！
25/26. 热腾腾的面包出炉喽，可惜烤箱太小，面包都长大了，挤在一块你侬我侬了，嘿嘿！
26/26. 温暖的午后，伴上一杯香醇浓厚的肉桂咖啡，那个美啊，一上午的忙碌付出都值得回票了！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、促消化、消炎等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、健脑益智等功效；可与辣椒、韭菜、苋菜搭配；与牛奶、红薯、味精相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、美容、预防便秘等功效；可与甘蔗、蜂蜜、草莓搭配；与雪莲果、钙粉、枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 港式香酥菠萝包—超详细的步骤热量3373 千卡
- 脂肪180.27 克
- 蛋白质100.76 克
- 碳水化合物546.12 克
- 钠21575.9 毫克
- 钙3880 毫克
- 铁13.01 毫克
- 钾4278 毫克