| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 324克 | 提拉米苏热量/卡路里1023千卡 | |||
 热量1023千卡，相当于跳台滑雪146分钟消耗的热量...420 | |||||
提拉米苏的做法共29个步骤
食材主料/辅料
1/29. 蛋糕层的材料准备好
2/29. 蛋黄蛋白分离
3/29. 蛋黄打散
4/29. 加入牛奶，拌匀
5/29. 加入食用油拌匀
6/29. 加入可可粉（最好是过筛，这样会比较好拌）拌匀
7/29. 加入低粉拌匀
8/29. 将蛋白打发至干性发泡，糖要分2到3次加入
9/29. 将打发好的蛋白取1/3加入蛋黄糊中，注意要翻拌
10/29. 均匀以后再一起倒入剩下的蛋白中，翻拌至均匀
11/29. 倒入两个6寸活底模内，轻摔，震出大气泡
12/29. 入烤箱，预热140度，底层烤25分钟，再170度，烤30分钟，拿出来马上由上向下摔几下，然后倒扣
13/29. 凉后脱模，切片备用
14/29. 将纯咖啡与50g糖融一起（依个人口味，糖可以加减），待放凉之后加入咖啡酒，拌匀
15/29. 鱼胶粉用水泡开，备用
16/29. 蛋黄打发起泡
17/29. 马斯卡彭打顺滑
18/29. 蛋黄加入马斯卡彭，继续打发至均匀
19/29. 清水加糖加热到115度，也就是刚刚沸腾
20/29. 沿盆边淋入，
21/29. 继续打8到10分钟，至发白
22/29. 将鱼胶粉隔水化开，加入其中，拌匀
23/29. 将奶油打发至起纹路
24/29. 再将所有材料混匀，注意都要翻拌
25/29. 然后放一层蛋糕，刷一层咖啡酒
26/29. 再倒入奶油糊，再放一层蛋糕片，再刷一层咖啡酒，再倒入奶油糊
27/29. 放入冰箱冷冻1小时以上（这里放了一个晚上），再放入冷藏
28/29. 在上面撒了一层可可粉(那个不坑是我拿出来时不小心碰到的）切块即可食用。
29/29. 这样的下午茶，不错吧。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、养血发胎等功效；可与桂圆肉、北极虾、辣椒搭配；与茶叶、菠萝、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治便秘、治疗便秘等功效；可与黑豆、草莓、甘蔗搭配；与空心菜、橙、西兰花相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、滋阴、润肺生津等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、冠心病、高脂血症等功效；
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营养信息
- 提拉米苏热量1023 千卡
- 脂肪122.41 克
- 蛋白质49.77 克
- 碳水化合物238.52 克
- 钠203.6 毫克
- 钙397 毫克
- 铁2.98 毫克
- 钾738 毫克