| 油闷茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 547克 | 油闷茄子热量/卡路里233千卡 | |||
 热量233千卡，相当于背包旅行33分钟消耗的热量...420 | |||||
油闷茄子的做法共4个步骤
食材主料/辅料
长茄子（2根）、青椒（2个）、红椒（3个）、葱，姜，蒜（适量）、豆瓣酱（一汤匙）、生抽（3汤匙）、蚝油（2汤匙）、白糖（半汤匙）
1/4. 茄子切长块，辣椒，葱，姜，蒜切好备用。
2/4. 平底锅倒油（比平时炒菜多一点），7成热关小火倒入处理好的茄子。小火慢炒，茄子就不怎么吸油了。茄子变色变软盛出备用。
3/4. 锅内留底油（炒茄子时剩的油)，烧热火关小，放豆瓣酱（1汤匙），微微冒泡时放处理好的青红辣椒，葱，姜，蒜。出香味倒入之前炒好的茄子，扁炒片刻依次加入生抽（3汤匙），耗油（2汤匙），糖（半汤匙），最后撒点香葱叶碎起锅。
4/4. 注意：油炒茄子和放豆瓣酱时用小火。附张成品图。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有温肺、保护心血管、养颜护肤等功效；可与黄豆、海虾、蛋黄搭配；与螃蟹、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、健胃消食、促进血液循环等功效；可与糙米、鸡翅、鲳鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、帮助消化、健胃等功效；可与苦瓜、基围虾、白菜搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 油闷茄子热量233 千卡
- 脂肪12.3 克
- 蛋白质17 克
- 碳水化合物63 克
- 钠43.4 毫克
- 钙81 毫克
- 铁7.2 毫克
- 钾1363 毫克