| 蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 砂糖 | 克 | 213千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 19千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 414克 | 蛋糕卷热量/卡路里2136千卡 | |||
 热量2136千卡，相当于太极拳534分钟消耗的热量...240 | |||||
蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 蛋白与蛋黄分离
2/17. 牛奶+玉米油混合隔水加热（温热就可以）然后筛入低粉（这样蛋糕体组织比较细腻），再与蛋黄拌匀
3/17. 蛋白加几滴白醋，再加砂糖打至湿性发泡。（提起打蛋器蛋白成弯勾）。
4/17. 蛋白与蛋黄糊混合，划刀拌匀
5/17. 烤箱160℃预热，烤盘铺油纸把面糊倒上去震几下。
6/17. 160℃烤10~15分钟。
7/17. 烤架铺油纸，烤好的蛋糕倒扣在上面，撕掉蛋糕体上的油纸，待其冷却
8/17. 淡奶油加糖打至硬性发泡。
9/17. 蛋糕冷却后，涂淡奶油。起端（下）多放些，末端（上）少放些。卷起包好放入冰箱20分钟定型。
10/17. 也可以在起端加草莓
11/17. 草莓上再裹一层淡奶油包严
12/17. 定型好拿出来切块。注意每切一次，擦刀一下，这样切起来漂亮
13/17. 抹茶的
14/17. 切面
15/17. 巧克力
16/17. 原味
17/17. 彩绘蛋糕卷
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、健脑益智等功效；可与海虾、小米面、银鱼搭配；与柿子、桔子、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善视力、美容养颜等功效；可与桃、木瓜、蜂蜜搭配；与香椿、菠萝、米汤相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、养颜等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋糕卷热量2136 千卡
- 脂肪210.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物285.48 克
- 钠450.6 毫克
- 钙334 毫克
- 铁4.28 毫克
- 钾479 毫克