| 意式奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 229千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 314千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 350克 | 意式奶油蛋糕卷热量/卡路里1002千卡 | |||

1/7. 戚风蛋糕体,蛋白打发跟蛋黄浆拌均匀后倒进铺有油纸的烤盘,进烤箱165度烤20分钟。烤好后放凉待用

2/7. 黄油软化备用

3/7. 下面来做奶油霜。先用小锅将20g砂糖和水煮到121度,做这个的同时将蛋白跟20g砂糖湿性打发,这时候马上倒入121度的糖水,高速搅打蛋白,打到盆的温度为常温,加入软化的黄油,继续打发,一直打到奶油细腻为止,最后将柠檬水挤进打发的奶油里继续打匀

4/7. 将打好的奶油涂在蛋糕上,用擀面棍压着卷成蛋糕卷

5/7. 这是卷好的形状

6/7. 可以马上切,最好放入冰箱一小会等蛋糕成型后再切

7/7. 成品
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、清热解毒、延缓衰老等功效;可与桂圆、干贝、洋葱搭配;与糖精、茶叶、兔肉相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和中益肺、除口臭、抗菌抑菌等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、润肠、预防骨质疏松等功效;可与甘蔗、草莓、木瓜搭配;与巧克力、金针菇、醋相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;