| 全麦麦麸馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦粉 | 克 | 249千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 小麦胚芽 | 克 | 123千卡 | 351千卡 | 10.3克 | 1.1克 |
| 总量 | 522克 | 全麦麦麸馒头热量/卡路里1372千卡 | |||
 热量1372千卡，相当于种花305分钟消耗的热量...270 | |||||
全麦麦麸馒头的做法共5个步骤
食材主料/辅料
全麦粉（一斤）、中筋面粉（半斤）、牛奶（400毫升）、酵母（3克）、麦麸（适量）、小麦胚芽（适量（洒在表面））
1/5. 一斤全麦面粉和半斤中筋面粉混合，加入5g酵母（我是温水化开的），再加入400ml纯牛奶（新鲜的），适量麦麸
2/5. 把上面的材料混合，反复揉面，至光滑比较粘，盖上纱布，发酵1～2小时（家里有暖气的），没有暖气的话发到3～5个小时或者更久
3/5. 把发酵好的面团揉一揉，分成一个个小团子，这里我没有排气这步骤（我试了有没有没多大差别）
4/5. 然后蒸锅水煮开，马上上馒头，馒头表面撒上小麦胚芽，盖上盖子。一般15分钟即可。用手指去按一下馒头，很快恢复就是好了。（这里小心蒸汽） 图片上是我进行第二次发酵的，出来口感很粗气孔很大。 后来没有就好多了 其余图片都是好的 图片做个参考
5/5. 大家就可以吃自己的馒头了，不加水全麦馒头，一个字香！
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有治疗便秘、养阴补虚、除热等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美白、预防便秘等功效；可与蜂蜜、草莓、桃搭配；与橘子、杨梅、红枣相克，同食可能会引起不适；
小麦胚芽的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 全麦麦麸馒头热量1372 千卡
- 脂肪7.47 克
- 蛋白质30.08 克
- 碳水化合物205.5 克
- 钠49.2 毫克
- 钙261 毫克
- 铁0.03 毫克
- 钾109 毫克