| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 1713克 | 酸菜鱼热量/卡路里1417千卡 | |||
 热量1417千卡，相当于拖地板405分钟消耗的热量...210 | |||||
酸菜鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备一条二斤多点的草鱼，收拾干净
2/12. 抽出鱼筋，非常重要，参考第一张图片
3/12. 剔骨
4/12. 剔鱼排
5/12. 片鱼片，把鱼、刀、菜板擦干，把刀磨锋利点，很简单
6/12. 腌制鱼片。料酒两勺，盐一勺，淀粉两勺，蛋清一个，胡椒粉一勺，用手抓均匀。腌制半小时。
7/12. 腌制鱼片需要半个小时，，这半小时，咱们来准备点其他的东西，酸菜，用清水泡一会，再用清水反复冲洗一下，切好备用（酸菜疙瘩别丢掉，切成片，很好吃的）
8/12. 准备好葱姜蒜小米椒（泡椒）花椒，备用
9/12. 将刚准备好的葱姜蒜花椒泡椒的三分之二，来爆炒酸菜2分钟，乘盘备用。
10/12. 将剩下的葱姜蒜花椒泡椒来爆炒鱼头（鱼头从中间劈开）鱼骨，爆炒两分钟后，加入凉水，烧开后，中火炖四分钟，加入炒好的酸菜，再炖2分钟，放入鱼片，放鱼片的时候一定不要一起倒进锅里，用手散到锅里，开锅2分钟后，鱼片不宜煮时间太久，出锅。
11/12. 刚出锅的酸菜鱼很香， 但不要以为这样就好了， 现在是龙画好了， 就差点睛之笔了，OK,准备花椒红辣椒泡椒，用油炒香后，淋在酸菜鱼上，吱吱啦啦一声油响，周氏酸菜鱼正式出锅了。
12/12. 一家人开开心心的吃鱼喽，注意烫！！！
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、祛风、抗衰老等功效；可与香菇、胡萝卜、豆腐搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、治便秘、治疗便秘等功效；可与鸭肉、土番鸭、腊鸭掌搭配；与青梅果脯、柿子饼、柿饼相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、减肥、降血压等功效；可与菌菇、牛上脑、牛臀肉搭配；与嫩豆腐、苦菊、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、帮助消化、温肺止咳等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、强身体等功效；可与武昌鱼、猪肉、马齿苋搭配；与鸡肉、鸡翅、草菇相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 酸菜鱼热量1417 千卡
- 脂肪19.16 克
- 蛋白质46.67 克
- 碳水化合物296.82 克
- 钠671.4 毫克
- 钙1089 毫克
- 铁28.14 毫克
- 钾1710 毫克