| 草莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 290千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 43千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 348克 | 草莓蛋糕卷热量/卡路里1040千卡 | |||
 热量1040千卡，相当于耕种173分钟消耗的热量...360 | |||||
草莓蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 分离蛋黄跟蛋清。在蛋清中加入5滴柠檬汁跟少许盐（1g都不到盐），加入5g玉米淀粉，放一边备用。
2/9. 蛋黄打撒，打到蓬松。加入60g玉米油，打均匀，看不懂油星。加入70g牛奶，搅拌均匀。筛入82g低粉，切拌均匀至无颗粒状。
3/9. 蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入第一次砂糖，细泡加入第二次，出现纹理加入第三次。共分三次加入砂糖，把蛋清打至湿性发泡，尾部有弯弯的尾巴状态即可
4/9. 取1/4蛋黄糊加入1/4蛋白霜，切拌均匀。加入5g玉米淀粉，搅匀。装入裱花袋，画出纹路。烤箱170°烤一分钟，纹路表面凝结即可，放凉备用
5/9. 剩余的蛋黄糊筛入可可粉，切拌均匀，加入刚才花纹路多余的蛋黄糊，切拌均匀。再分次跟剩余的蛋白霜切拌均匀。即是可可蛋糕糊
6/9. 可可蛋糕糊倒入纹路上面，整平一下。震动模具，震出气泡。烤箱150°烤17分钟。出炉倒扣在网架上
7/9. 趁热把油纸揭去，放一边备用。
8/9. 淡奶油分次加入砂糖打发至有坚挺的小角
9/9. 把蛋糕片反过来放在刚才的油纸上，花纹朝下，纯色那面抹上奶油，要卷起来那端多抹一点。用擀面杖卷起来，放入冰箱。冷藏一会后可拿出来切片，裱花
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、健体等功效；
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有防治近视、治便秘、美容养颜等功效；可与甘蔗、桃、草莓搭配；与菜花、橙、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、补中和血、和胃等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 草莓蛋糕卷热量1040 千卡
- 脂肪122.08 克
- 蛋白质49.91 克
- 碳水化合物342.78 克
- 钠10251.7 毫克
- 钙334 毫克
- 铁11.13 毫克
- 钾776 毫克