| 紫薯贝果热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 橄榄油 | 克 | 133千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蜂蜜 | 克 | 32千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 594克 | 紫薯贝果热量/卡路里1898千卡 | |||
 热量1898千卡，相当于耕种316分钟消耗的热量...360 | |||||
紫薯贝果的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、橄榄油（15克）、白糖（10克）、盐（2克）、煮熟的紫薯（100克）、水（70克）、酵母（2克）、氽烫贝果的水（1公升）、氽烫用黑糖（1勺）、燉紫薯:紫薯切小块（100克）、白糖（20克）、水（20克）、蜂蜜（10克）、高筋面粉（少许）、烘焙纸（少许）
1/9. 把100克的紫薯去皮切成小方块，用水清洗再装入锅里，放入糖和水，用中火燉煮后熄火，放入蜂蜜搅拌。
2/9. 依高筋粉、盐、糖、酵母的顺序放入盆中，接着倒入煮熟放凉的100g紫薯块、橄榄油、水。
3/9. 搅打5分钟后，暂停再搅打，反复，直到做出光滑的面团。
4/9. 取出面团，分成3等份。搓圆后盖上保鲜膜，室温发酵15分钟。
5/9. 把面团压平，将紫薯块放入面团，卷起，捏紧，用手滚面团成25公分的长条。
6/9. 把两端轻轻压扁，抹少许水，黏成甜甜圈的形状。
7/9. 剪开烘焙纸，把面团放上，进行30分钟温热发酵。
8/9. 将黑糖放入水中熬煮，再把发酵好的贝果连同烘焙纸一起放入沸水，上层与下层各氽烫25秒。
9/9. 把氽烫好的面团捞到烤盘上，直接放入预热190度的烤箱烘烤15分钟左右。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、保护皮肤、促进血液循环等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、调味、解盐卤毒等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、促消化、呵护咽喉等功效；与红豆沙、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
你可能还喜欢
营养信息
- 紫薯贝果热量1898 千卡
- 脂肪105.22 克
- 蛋白质26.6 克
- 碳水化合物433.16 克
- 钠10039.1 毫克
- 钙75 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾300 毫克