| 杏仁黑巧戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 黑巧克力 | 克 | 167千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 508克 | 杏仁黑巧戚风热量/卡路里1721千卡 | |||
 热量1721千卡，相当于游泳172分钟消耗的热量...600 | |||||
杏仁黑巧戚风的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 黑巧克力与色拉油混合，隔60度热水融化，备用
2/13. 可可粉、低筋面粉、杏仁粉过筛备用。筛网中剩下的杏仁粉颗粒也可以加到筛好的粉类中
3/13. 蛋黄、蛋白分离，分别放置在无水无油的打蛋盆中
4/13. 巧克力混合物加入打散的蛋黄中搅拌均匀
5/13. 加入牛奶搅拌均匀后加入色拉油搅拌均匀
6/13. 加入干粉类，轻拌至面糊光滑，没有颗粒
7/13. 将面糊隔30度温水保温
8/13. 用电动打蛋器打发蛋白。分三次加入细砂糖。用电动打蛋器低速将蛋白打出大泡，加入1/3白糖继续打发。蛋白打发至细泡沫再加入1/3细砂糖继续打发。待泡沫变细腻后加入最后1/3细砂糖继续打发至出现小弯钩，即可
9/13. 将蛋白霜分三次加入巧克力面糊中，拌匀
10/13. 倒入乐葵4寸萨瓦林烤模中，在台面上轻顿，排出内部气泡
11/13. 送入已预热的烤箱中层，160度烘烤22分钟。待凉后即可脱模
12/13. 出炉
13/13. 成品
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有胸满痰多、滑肠、治便秘等功效；可与核桃、白果、芝麻搭配；与黄芪、排骨、板栗相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、养血发胎等功效；可与苋菜、银鱼、西红柿搭配；与柿子、鹅、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、调整胃肠道、除口臭等功效；
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营养信息
- 杏仁黑巧戚风热量1721 千卡
- 脂肪163.21 克
- 蛋白质65.21 克
- 碳水化合物367.01 克
- 钠214.7 毫克
- 钙707 毫克
- 铁11.51 毫克
- 钾1840 毫克