| 6寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 塔塔粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 170克 | 6寸戚风蛋糕热量/卡路里515千卡 | |||
 热量515千卡，相当于掸灰尘206分钟消耗的热量...150 | |||||
6寸戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 先把所需材料都根据配方称量好！
2/12. 准备两个盆，要无水无油，将蛋黄和蛋白分离后分别放入两个盆中，烤箱开始预热，160度10分钟
3/12. 首先只做蛋黄糊，将20g幼砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒！
4/12. 再加入25g牛奶，继续搅拌至融合！
5/12. 再加入25g色拉油，继续搅拌至融合
6/12. 再加入50g低筋粉（低筋粉需要过筛），搅拌均匀，放一边备用！
7/12. 再制作蛋白霜，在蛋白盆中加入1g塔塔粉，用电动打蛋器低速打发至大泡，这时加入1/3的幼砂糖，继续打发！
8/12. 打发至蛋白细腻气泡均匀的时候加入第二次幼砂糖，继续打发！
9/12. 当蛋白打发到有轻微纹路的时候，加入剩下的1/3幼砂糖，继续打发，直到蛋白霜光滑细腻且纹路清晰硬挺！打蛋器提起能看到小尖勾即可
10/12. 取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再把翻拌好的蛋黄糊导入剩下的蛋白霜中，继续快速翻拌至均匀！倒入活底蛋糕模中
11/12. 然后距离桌面20㎝左右自由落体2次，震出气泡，放入烤箱180度20分钟转160度30分钟！
12/12. 取出后快速自由落体2次排出热气，立刻倒扣到烤网上放凉，完全冷却后即可脱模
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、美容护肤等功效；可与菠菜、牡蛎 、肥牛搭配；与柿子、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治疗便秘、美容养颜等功效；可与黑豆、草莓、甘蔗搭配；与金针菇、韭菜、西兰花相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
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营养信息
- 6寸戚风蛋糕热量515 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物145.62 克
- 钠236.3 毫克
- 钙343 毫克
- 铁7.2 毫克
- 钾16750 毫克