| 抹茶蜜豆慕斯卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米粉 | 克 | 54千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 452克 | 抹茶蜜豆慕斯卷热量/卡路里1112千卡 | |||
 热量1112千卡，相当于抄写483分钟消耗的热量...138 | |||||
抹茶蜜豆慕斯卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 抹茶蛋糕：先把蛋黄蛋白分离好1.牛奶倒入奶锅，加入抹茶粉，开小火煮至拌匀。2.离火加入玉米油混合
2/15. 筛入低筋粉和玉米粉拌匀
3/15. 一次加入6个蛋黄，并拌匀，打至顺滑，蛋黄糊就做好了
4/15. 蛋白打至湿性发泡
5/15. 放三分之一蛋白到蛋黄糊中，切拌混合
6/15. 再把剩余混合再切拌均匀，蛋糕糊就做好了
7/15. 烤盘里铺上油纸，洒一层蜜豆，然后倒入抹茶蛋糕糊，轻拍底部，把气泡消除
8/15. 入烤箱150度上下火烤20分钟左右
9/15. 蜜豆慕斯：1.牛奶倒入奶锅加入蛋黄，拌匀，慢慢加热并搅拌，再倒入蜜豆拌匀，离火，加入提前泡过冰水的吉利丁片，用余温融化2.淡奶油打发至稍有纹路，与之切拌混合
10/15. 做好的蜜豆慕斯糊看上去是稀的，室温放凉，稍后会凝固
11/15. 烤好的抹茶蛋糕脱模并撕下油纸冷却
12/15. 冷却至手摸上去稍有余温可以开始卷，蛋糕背面铺张油纸，把蜜豆慕斯糊涂匀，并在靠近我们身子一边隆起一个小山丘，辅助擀面棍来卷
13/15. 卷好后入冰箱冷藏半小时让慕斯糊凝固，然后切去头尾，按照自己喜好来装饰
14/15. 我都卷反了，红豆一面没朝外，不过不影响
15/15. 洒上糖粉，OK啦
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、预防癌症等功效；可与小米、菠菜、荠菜搭配；与地瓜、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、预防心脑血管疾病、帮助消化等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、防治近视、治便秘等功效；可与草莓、桃、香蕉搭配；与红枣、香椿、金桔相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、美容养颜等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶蜜豆慕斯卷热量1112 千卡
- 脂肪148.81 克
- 蛋白质142.84 克
- 碳水化合物268.36 克
- 钠354.7 毫克
- 钙655 毫克
- 铁5.81 毫克
- 钾512 毫克