| 改良红烧肉烩菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 北豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 750克 | 改良红烧肉烩菜热量/卡路里2743千卡 | |||
 热量2743千卡，相当于网球457分钟消耗的热量...360 | |||||
改良红烧肉烩菜的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 精选五花肉，切成三厘米左右的块，为了限制量，我家一般一顿10块左右！开水焯过，用凉水冲干净！之所以用凉水是为了让肉紧致，炖烂不容易走形！
2/11. 另起锅，放很少的花生油，轻轻煎炒五花肉，放油纯属于防止粘锅，小火翻炒！二次把肉里的腥水逼出！当然还有油也出点
3/11. 翻炒差不多，加大块葱段和姜块！继续煸炒！加少许料酒
4/11. 此时已经闻到香味，加冰糖，继续小火煸炒！炒至糖基本融化！
5/11. 开始老抽上色，生抽提味，个人喜欢加蚝油感觉出来更鲜！逐个调料加上，继续小火炒
6/11. 这一堆，全来
7/11. 转如电炖锅，小火炖，因为此锅基本不怎么失水，所以，添一小碗就足够，水没过肉就可以！然后拿调料盒把花椒、大料、等各种香料装进一同扔进锅里！这样是为了最后，菜比较干净看着，没有那么多调料满盘！看着不舒服
8/11. 这一步，忘记拍照了，一个小时后加等同肉量的北豆腐，切跟肉一样大小、家里没有鹌鹑蛋就没加！继续炖一小时
9/11. 我家喜欢吃特别软烂的肉，我一般都会两个小时，此时，已经满屋飘香了，把锅里的余汤余油倒出另一个锅，放进洋葱、青、红椒，再加一大勺老干妈煸炒！
10/11. 煸炒一下下放炖好的肉，大火收汤！放盐…我家所有菜都是最后放盐！出盘
11/11. 这顿饭很解馋，但其实没有多少肉，豆腐吃在嘴里也像肉，鹌鹑蛋就更好吃了，余油都被洋葱和青椒吸走，也没多少了，再配一盘清炒芥蓝，周末午餐基本圆满！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、利二便、滋肝阴等功效；可与丝瓜、蘑菇、冬瓜搭配；与百合、田螺、香菜相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有利小便、抗血管、降低胆固醇等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 改良红烧肉烩菜热量2743 千卡
- 脂肪56.03 克
- 蛋白质17.37 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠88.2 毫克
- 钙186 毫克
- 铁2.37 毫克
- 钾316 毫克