| 6寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米油 | 克 | 215千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 199克 | 6寸戚风蛋糕热量/卡路里607千卡 | |||
 热量607千卡，相当于摩托艇运动243分钟消耗的热量...150 | |||||
6寸戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备材料
2/12. 盆中倒入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅匀，使液体充分融合（看不到油光）
3/12. 加入细砂糖和盐，至糖和盐溶化
4/12. 分次加入蛋黄，搅匀
5/12. 倒入过筛后的面粉，搅匀
6/12. 蛋清倒入盆中，加1／3白砂糖，打发。蛋白出现大泡泡再加1／3白砂糖和柠檬汁，待蛋白泡泡变小，加入最后1／3的白砂糖。
7/12. 蛋白打发至硬性发泡，打蛋器从蛋白中拔起会有尖，盆子倒扣蛋白不会流出来
8/12. 取1／3的蛋白加入面粉糊中搅拌均匀，注意不要过快（用刮刀从底部翻上）
9/12. 搅拌好的面糊倒入剩余的2／3蛋白中，用同样的方法搅拌
10/12. 搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻磕两下，让蛋糕糊中的气体派出。烤箱提前预热180度10分钟，放入烤箱100度45分钟转120度15分钟（温度只是提供参考，根据烤箱的大小品牌电压烤制的温度是不同的，大家可根据自家的烤箱自行调节）
11/12. 完成
12/12. 大家可以在低筋面粉中加入可可粉、抹茶粉、香草粉、草莓粉、南瓜粉、紫薯粉、红曲粉等调味粉（5g10g之间）。
食材功效信息
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治疗便秘、美容养颜等功效；可与草莓、木瓜、香蕉搭配；与酒、菜花、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、明虾、北极虾搭配；与糖精、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、止咳、除口臭等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 6寸戚风蛋糕热量607 千卡
- 脂肪130.34 克
- 蛋白质31.51 克
- 碳水化合物200.09 克
- 钠10202.5 毫克
- 钙397 毫克
- 铁6.53 毫克
- 钾280 毫克