| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 340千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 122千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 245千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 550克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1303千卡 | |||
 热量1303千卡，相当于滑水217分钟消耗的热量...360 | |||||
戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（100克）、牛奶（70克）、植物油（40克）、蛋黄（85克）、蛋白（170克）、细砂糖（85克）、柠檬汁（适量）
1/10. 先将低粉过筛2遍，放入盆中
2/10. 再加入牛奶和植物油，搅拌均匀
3/10. 加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊
4/10. 搅拌好的状态，无颗粒状
5/10. 蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发，
6/10. 取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀
7/10. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀轻轻拌匀
8/10. 将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中，轻震模具，震出大气泡
9/10. 放入预热好的烤箱，170度上下火40分钟，出炉后震几下，倒扣
10/10. 完全晾凉后脱模。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、大便秘结、治便秘等功效；可与香蕉、甘蔗、草莓搭配；与乌鳢、红糖、酒相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、补水、增强皮肤润滑等功效；可与荠菜、桂圆、北极虾搭配；与豆浆、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、润肺利咽、解热烦等功效；可与牡蛎 、干辣椒、百合搭配；与地瓜、红薯、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1303 千卡
- 脂肪131.31 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物187.62 克
- 钠300.6 毫克
- 钙393 毫克
- 铁4.63 毫克
- 钾417 毫克