| 秘制酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 1568千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 橘皮 | 克 | 131千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 1326克 | 秘制酱牛肉热量/卡路里2824千卡 | |||
 热量2824千卡，相当于钢铁厂工作353分钟消耗的热量...480 | |||||
秘制酱牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（几斤）、老抽（适量）、生抽（适量）、冰糖（适量）、盐（适量）、黄豆酱（适量）、八角（适量）、陈皮（适量）、香叶（适量）、花椒（适量）、麻椒（适量）、橘皮（适量）、料酒（适量）、草寇（适量）、姜片（适量）、大蒜（适量）、丁香（适量）、黑胡椒粉（适量）、白胡椒粉（适量）、孜然粉（适量）
1/5. 牛肉先用冷水泡2小时，再烧开水去浮沫。
2/5. 小火，热锅，放油，放糖
3/5. 炒糖色。
4/5. 加少量开水，再放入大料煮一会。
5/5. 另用一个大锅，倒入热水，没过肉，倒入炒过的大料汁，再放入其他所有辅料。文火煮1个半小时。再大火收汁。
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有止渴止涎、补中益气、健脾养胃等功效；可与鸡腿菇、草菇、黄豆芽搭配；与板栗、韭菜、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、解毒、生津止渴等功效；可与梨、鸭梨、银耳搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、除脂美容、清污解毒等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制酱牛肉热量2824 千卡
- 脂肪73.18 克
- 蛋白质154.45 克
- 碳水化合物795.46 克
- 钠15114.2 毫克
- 钙2107 毫克
- 铁98.72 毫克
- 钾3410 毫克