| 牛奶小排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1171千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 218千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 443克 | 牛奶小排包热量/卡路里1971千卡 | |||
 热量1971千卡，相当于裸潜282分钟消耗的热量...420 | |||||
牛奶小排包的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 全部材料除油外混合均匀，用筷子顺时针搅成絮状，盖上保鲜膜静置20分钟，让面粉吸收水分，有利于揉面
2/24. 20分钟后揉成面团，此时面团极不光滑，而且有点粘手
3/24. 接下去主要步骤来了，就是搓。把面团用力向前方搓出去，断掉也没关系
4/24. 然后叠回来，或者卷回来
5/24. 再搓出去，卷回来，一直持续此步骤
6/24. 没几下面团就光滑不少，也不那么粘手了
7/24. 里面的筋也越来越多
8/24. 搓的久了面团会大量失去水分，此时就需要补水了，边上放一碗水，把手沾湿，轻轻拍在面团上，大概搓3次就要补一下水
9/24. 搓了大概10分钟吧，手上已经非常干净了
10/24. 搓开来也越来越绵密
11/24. 也有了一定弹性，可以拎起来甩了
12/24. 大概半小时不到就可以拉出比较像样的膜了，拉膜的时候切下一小块，慢慢的向四周拉开就可以了
13/24. 此时可以放油了，色拉油不像黄油一样那么好柔，感觉油实在揉不进了就拿出来再继续搓
14/24. 搓几下感觉不那么油了就把搓开的面团放倒盆里转一下，粘上油再继续搓，直到盆里的油用完
15/24. 此时面团意见非常光滑
16/24. 检验一下膜，也很不错了
17/24. 再来一张，接下来就可以放温暖处发酵了
18/24. 面团发至2倍大
19/24. 挤压排气，分成10个小剂子，盖上湿布松弛15分钟
20/24. 每个小剂子擀成牛舌状自上而下卷起来
21/24. 排入烤盘进行二次发酵，发酵完成后，烤箱预热170度，烤15分钟左右，表面金黄就可以了
22/24. 出炉～
23/24. 来张特写
24/24. 这是我做了好几次后揉出的最成功的一张，补上来给大家看看
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、养胃、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、润肠、治便秘等功效；可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配；与白砂糖、猕猴桃、香椿相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、除口臭、舒缓肝气等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、预防蛀牙、杀菌等功效；与红豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 牛奶小排包热量1971 千卡
- 脂肪124 克
- 蛋白质33.4 克
- 碳水化合物225.1 克
- 钠10619.5 毫克
- 钙1880 毫克
- 铁5.8 毫克
- 钾2054 毫克