| 猛火回鍋肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 646克 | 猛火回鍋肉热量/卡路里2185千卡 | |||
 热量2185千卡，相当于绘画486分钟消耗的热量...270 | |||||
猛火回鍋肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 五花肉水煮至熟透切薄片备用，切的时候刀子往外用斜切的方式切片。
2/8. 五香豆干切切片备用
tips.切的时候都用斜切，也就是先用斜切切半，再斜切成四分之一的大小，因此切面都会是斜的。这样切的好处是因为白色外露的面积大，比较容易跟油脂接触，就比较容易吸收酱汁的味道。
3/8. 青椒切片
4/8. 锅中加入少许橄榄油油放入切好的豆干煸至焦黄
tips.豆干要先于蒜头姜片先煸肝之后，后面下蒜头姜片爆香时，豆干的香气才会比较容易进入到豆干。
5/8. 加入蒜头及姜片拌炒一下
6/8. 加入五花肉片炒至焦黄
7/8. 加入绍兴酒去腥提香，稍微烧一下有香气出来，就接着加入金豆酱油一同拌炒，炒均匀后再加入辣豆瓣酱。
8/8. 加入青椒炒至熟透之后加入切片辣椒（只是为了增色所以要去籽喔）翻炒一下即可盛盘
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、润燥、止消渴等功效；可与冬瓜、白菜、洋葱搭配；与鹌鹑、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、防感冒、开胃消食等功效；可与鸡蛋、鲳鱼、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、镇吐、杀菌等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有降血糖、健胃消食、胃肠胀气等功效；可与花菜、娃娃菜、豆腐搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 猛火回鍋肉热量2185 千卡
- 脂肪65.13 克
- 蛋白质26.57 克
- 碳水化合物65.7 克
- 钠132.9 毫克
- 钙75 毫克
- 铁8.67 毫克
- 钾1418 毫克