| 日式香浓炼乳面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 362克 | 日式香浓炼乳面包热量/卡路里1043千卡 | |||
 热量1043千卡，相当于拉筋417分钟消耗的热量...150 | |||||
日式香浓炼乳面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 泡面：除了酵母，所有主材料入面包桶拌均匀，加盖泡1~2个小时。面粉充分吸收水份，保水性更好，面包第二、第三天还是柔软。（水不要一次下完，留10~20g，视面团情况：干，拌不动再加；很湿，加一点高粉）
2/8. 揉面：加酵母，启动面包机一个和面程式。若揉面5分钟，无法成团，加一些高粉；若面团干，加一点水。
3/8. 检查：机停，撕一块面团慢慢向四面拉开，拉出薄而有韧性不易破的薄膜（如果破了，破口光滑），表示揉面到位。否则，再启动一个和面程式（面团干就加点水），10分钟再检查看看。
4/8. 整形：面团压扁擀成长形，用刮板切成长条状。
5/8. 涂酱：给每条面团涂上炼乳酱，再切小，一层层叠放进8吋中空戚风模。
6/8. 发酵：发至2倍大，约戚风模3分之二，面包表面再涂上炼乳酱。
7/8. 烘烤：180°C 上下火 烤25分钟，中间面包上色加盖锡纸，防上色过深。烘烤温度视自家烤箱调整。
8/8. 炼乳酱：炼乳20g+黄油20g 搅拌均匀。若从冰箱取出，炼乳和黄油需回温软化才容易搅拌。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮去酒毒、保肝解毒等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强化骨骼、补充钙质、维护视力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美容、美容养颜等功效；可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配；与白砂糖、桔子、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 日式香浓炼乳面包热量1043 千卡
- 脂肪15.46 克
- 蛋白质38.61 克
- 碳水化合物323.43 克
- 钠10177.6 毫克
- 钙594 毫克
- 铁2.93 毫克
- 钾607 毫克